本食谱来自【快乐香厨】老师分享的香辣剁椒鱼块的做法，所属分类：水产、朋友聚餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
最近老做这道菜，味道香浓，特别是剁椒的香辣，剁椒是自己做的，剁椒里加了大量蒜末姜末特香^﹏^^﹏^用剁椒做香辣菜最合适不过^﹏^^﹏^，
做香辣剁椒鱼块所需食材：主料：花鲢鱼适量，剁椒2勺，葱末适量，水淀粉适量，姜适量，蒜适量
香辣剁椒鱼块的做法步骤：1. 鱼切块，放入姜丝，盐，生抽，花椒粉，少量白酒，一勺淀粉拌匀，腌制10分钟以上 。
【香辣剁椒鱼块的做法（私家菜）】2. 准备好葱末，水淀粉(一勺干淀粉对三勺水的比例)剁椒 。
3. 油热放入腌制好的鱼块，小火煎至两面微黄 。不要煎老了 。
4. 煎好的鱼 。
5. 小火油热放入2大勺剁椒炒香 。在放点葱末，蒜末更香 。
6. 放一碗开水，把煎好的鱼块也放入，这时放入花椒粉，盐，少量白酒，生抽 。小火慢煮两三分 。
7. 最后转大火倒入水淀粉，收汁，可放点鸡精调味 。
8. 装盘，撒入葱末或香菜末 。
快乐香厨老师在(微信公众号：meishi778)分享香辣剁椒鱼块的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了香辣剁椒鱼块的家常做法了吧 。
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