怎么做蛋酿苦瓜好吃？学做蛋酿苦瓜需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的蛋酿苦瓜 。
本食谱来自【营养美食设计李晖】老师分享的蛋酿苦瓜的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用 。
炎炎夏日 ， 正是吃苦瓜的好季节！苦瓜去苦有三种方法：冰镇、水焯和盐渍 。水焯会损失部分营养素 ， 盐渍会增加盐的摄入量 ， 所以 ， 最为推荐的食用方法是冰镇 。今天为大家介绍的是另一种吃法--清蒸！为改善口感 ， 还增加了鸡蛋 ， 是夏日里比较好的一种吃苦瓜的方法哦！
做蛋酿苦瓜所需食材：主料：五花肉馅100g ， 芹菜50g ， 盐2.5g ， 蚝油15g ， 苦瓜1根 ， 鸡蛋2个 ， 豌豆少许 ， 蒸鱼豉油15g
蛋酿苦瓜的做法步骤：1. 将豌豆和芹菜水焯 ， 芹菜切碎 ， 与五花肉馅加材料拌匀 ， 腌制20分钟以上 。
2. 苦瓜切成1厘米厚的片
3. 用小勺挖出苦瓜的瓤
【蛋酿苦瓜的做法（芹菜）】4. 将腌制好的肉馅装入苦瓜中 ， 放入蒸锅里 ， 蒸15分钟
5. 鸡蛋打散 ， 倒入蒸好的苦瓜中 ， 刚没过盘底就行 ， 再上锅蒸4分钟即可
6. 淋上蒸鱼豉油 ， 撒上豌豆粒 ， 就可以上桌啦~~~
大家在烹饪蛋酿苦瓜的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源 ， 美食和煲剧两不误） 。
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