准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
啤酒鱼的简介：鲤鱼含有人体所需的矿物质、维生素A、维生素D、蛋白质等，一道飘香四溢的啤酒鱼，表皮酥脆，肉质细嫩，你学会了吗？
啤酒鱼的食材：主料：鲤鱼1条啤酒1瓶辅料：朝天椒适量盐适量西红柿适量番茄酱适量姜适量白醋适量胡椒粉适量葱适量蚝油适量香菇适量生抽适量白糖适量啤酒鱼的做法图解步骤：【啤酒鱼的做法（益智补脑食谱）】1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条 。
2.锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下锅，轮流煎至两面表皮金黄时，下入姜片、葱白段、辣椒煸香 。
3.随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒，大火烧开后，加入番茄酱、适量蚝油、适量生抽、适量白醋 。
4.翻一面，盖上锅盖，继续焖10分钟后，再翻边，加小半勺盐、少许白糖，煮至汤汁逐渐收干时，撒些胡椒粉调味，就大功告成了 。
小贴士：1、鲤鱼不要去鳞，剪掉鱼鳍，鱼尾 。
2、鱼鳞炸制金黄后，吃起来脆嫩，此啤酒鱼鲜美补钙 。
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