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吃大米饭减肥还是吃面食减肥？看完就全明白

大米和面食是两种主要的主食 ， 在不同的地方人们吃的主食不一样 ， 于是有很多人在问 ， 这两者哪一种的减肥效果更好 ， 专家表示 ， 这两者各有优缺点 ， 想要减肥的话必须要做到营养全面 。
一、营养：面食略胜一筹
每100克面食里有维生素B1(0.05毫克)、维生素E(0.86毫克)的成分 ， 而米饭这两种成分则是0 。蛋白质含量也不一样 ， 每100克面食蛋白质含量是7.8克 ， 而米饭只有2.6克 ， 差3倍呢 。再看钙 ， 每100克面食的钙含量是18毫克 ， 米饭里只有7毫克 。面食的膳食纤维也比米饭丰富 。
二、能量：米饭易减肥
“哪个有利于减肥 ， 要看食物的能量有多少 。”从能量来看 ， 米饭的能量低一些 。采访人员也记录了面食、米饭的能量值 ， 每100克面食的能量是233千卡 ， 而每100克米饭的热量则是117千卡 。
三、细节：米易消化面食植酸少
还记得自己在感冒发烧或腹泻的时候最想吃的是什么吗？好些人的答案是：大米粥配点小咸菜！这可不是纯粹由口味决定的 ， 很有科学依据 。他们通常会建议体弱多病的人喝点大米粥 ， 因为米更易消化 。
小麦和大米的细胞壁中都含有植酸 ， 这种东西会跟锌等微量元素形成络合物 ， 络合物从胃肠道排泄出去 ， 不能被人体吸收！馒头因为加了酵母 ， 发酵后植酸会被破坏掉一些 ， 不容易影响锌等物质的吸收 ， 大米变米饭的过程植酸并没怎么变化 。有此看来 ， 网上那些“整天吃米饭吃到缺锌”的传言也属空穴来风 。
使人发胖的是食物中的蛋白质 ， 碳水化合物(也就是我们通常说的糖)和脂肪 。因为 ， 只有蛋白质才会在人体内转化为糖 ， 然后糖的堆积过剩再最终转化为脂肪 ， 这是一个转化的过程 。因此 ， 看一种食物是否会使人发胖 ， 可以参考它的蛋白质含量和糖的含量 。很多人都会觉得面粉要比大米容易发胖 ， 那么下面 ， 我们就来比一下大米和面粉的蛋白质和糖的含量：
四、米饭面食都得吃多样化才最科学
【吃大米饭减肥还是吃面食减肥？看完就全明白】虽然米饭面食有些成分不太一样 ， 但也并不能意味着我们要只根据自己的需要只选面食或只选米饭 。米饭面食均衡搭配 ， 经常调剂着吃才是正解 。而现在更重要的问题是 ， 很多家庭的饮食太多精细化 ， 总是吃精米精面 ， 膳食纤维摄入不够 ， 应该适量多吃点粗粮 ， 多样化饮食是最科学的 。

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