怎么做家常红烧带鱼好吃？学做家常红烧带鱼需要哪些食材？Meggy跳舞的苹果老师为您提供家常红烧带鱼的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的家常红烧带鱼 。
带鱼肉嫩刺少，特别适合老年人和小朋友食用 。
今天这道焖带鱼，还用我家的老方法，只是加了一味儿小料之后，显得更加鲜香了 。
这小料儿其实就是沙茶酱 。是潮汕地区的调味料 。主要成份就是海虾、扁鱼等海产品，所以显得格外的鲜 。
如果没有沙茶酱，咱们可以在焖鱼的时候加点蚝油，味道也一样赞赞的！
带鱼可以提前用料酒、盐腌个把小时，这样一是为了去腥，二是多少进点味儿 。
我把带鱼在鸡蛋清里蘸了蘸，然后在平底煎锅里油煎定型，这样也是为了去腥，也为了保持鱼块完整，看着也漂亮 。
完后呢，就是可以根据自己的口味加调料啦！
喜欢辣的来俩干红辣辣；不喜辣的就直接八角、酱油、蚝油、盐，再来点儿热水同炖 。
红烧、炖、焖，这种烹饪方法我傻傻的分不清，在我眼里也没啥两样 。好吃就成了 。您可别跟我扣字眼儿啊！
材料：带鱼两条，植物油适量，鸡蛋清一个，八角一个，盐少许，料酒少许，酱油少许，沙茶酱两勺
制作过程：
1. 带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹，剪成5厘米左右的长段；
2.带鱼段入盆中，倒入少许盐、一个八角、适量的料酒；
3.腌1小时左右，中途翻拌几次；
4.平底不粘锅中倒少许油，将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中，小火煎至两面金黄；
5.加入两勺沙茶酱；
6.再加适量的热水，将沙茶酱搅拌融化至汤里；
7.再根据口味倒入适量的酱油、盐；
【家常红烧带鱼的做法（青少年食谱）】
8.盖上盖子焖烧5分钟，开盖收汁 。
小贴士：
1.沙茶酱可以换成蚝油；
2.蘸鸡蛋清煎带鱼段，可以去一些腥味，还让鱼颜色漂亮，体型完整；
3.调料随自己家口味来调整 。
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