记得小时候 ， 外婆在世的时候 ， 有时下午放学 ， 在屋外就闻到煮花生的香味 ， 这时就知道外婆买了新鲜的花生 ， 煮了我和哥哥们爱吃的盐水花生 。在那物质匮乏的年代 ， 盐水花生可算得上是老百姓人家常备吃食 ， 记忆中这款零食伴随着我成长 ， 延续着三代人 。外婆去世后 ， 每当花生季 ， 妈妈也会经常做给我们吃 。如今自己当家 ， 看到新鲜花生上市 ， 自己也会煮上一锅 ， 有时还会花点功夫晒干 ， 给老公下酒 。据说花生只有煮着吃才能完好地保存其营养成分和药用成分 ， 让人体更好地吸收 。现在又是新鲜花生大量上市季节 ， 趁季我们抓紧吃吧 。新鲜的花生 ， 有时我会拿来煲汤 ， 不过最常做的还是盐水花生 。喜欢新鲜花生的口感 ， 入口细嫩 ， 花生的甘甜 ， 也有一股淡淡的泥土芳香 ， 加一点盐 ， 煮上一锅 ， 已经很美味 。有时也会把煮好的盐水花生滤干表面水分 ， 放在太阳下晒几天 ， 等壳完全变干燥后就可以长时间保存 ， 用密封袋装好 ， 一般1-2个月都不会坏 。这样的花生叫做咸干花生 ， 可成为很好的下酒小吃 。
人气磨牙零食盐水花生的主料：带壳新鲜花生(600克)人气磨牙零食盐水花生的调料：盐(1汤匙)做人气磨牙零食盐水花生所需厨具：煮锅人气磨牙零食盐水花生的做法图解步骤1.带壳新鲜花生备好 。
2.将花生放在清水里浸泡10分钟 ， 反复搓揉几次 ， 洗净花生表面的泥沙 。
【人气磨牙零食盐水花生的做法（青少年食谱）】3.将洗干净的花生放在煮锅里 ， 加入1000ml清水（没过花生） ， 洒入1汤匙盐 。
4.拌匀后浸泡20分钟 。
5.盖上盖子 ， 大火烧开后 ， 转中火煮30分钟 。
6.煮好的花生再浸泡1-2小时 ， 倒在篮子里滤干水分 ， 即可开吃 。
小窍门：1、带壳新鲜花生表面很多土 ， 用水泡下会比较容易清洗 。
2、为了更入味 ， 在煮前和煮后可以浸泡长一些时间 。
3、煮好的花生倒在蓝子里 ， 容易沥干表面的水份 ， 吃起来更方便 。
4、煮好的花生如不晾干水分 ， 最好在一天内吃完 。
5、如果口味比较重 ， 也可以加一些香料 。
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