怎么做四川老妈蹄花好吃？学做四川老妈蹄花需要哪些食材？为您提供四川老妈蹄花的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味四川老妈蹄花 。
工艺：炖，难度：未知，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：未知，烹饪时间：<90分钟
做四川老妈蹄花所需食材：主料：猪蹄1个，白芸豆100克，大葱1根
辅料：香葱1根，八角2个，生姜1小块，黄酒适量，盐适量
教您四川老妈蹄花的家常做法，四川老妈蹄花怎么做好吃1.白芸豆需要提前一夜凉水浸泡
2.猪蹄烧一下，去掉毛，清洗干净，砍成小块（当然这些过程菜市场卖主题的阿姨会免费帮你完成），锅里加水，倒入适量料酒，加入大葱叶子、生姜片1片，冷水下锅猪蹄，大火
3.水开以后转中火煮15分钟，充分煮出血水
4.烧一锅热水，把煮猪蹄的水换掉，加入大葱段、八角、1小勺黄酒、姜片、泡发好的白芸豆，先大火煮开
5.盖上盖子，转中火，炖40分钟
6.40分钟以后，汤汁已经成为奶白色，关火，加一点点盐先调底味
7.然后转入紫砂锅内，用营养汤功能，炖3小时
8.做蘸料：我做的蘸水里加了油辣椒、火腿酱、生抽、葱花、花生碎、香醋，搅拌均匀，用蹄花蘸着吃吧～软糯的猪蹄配上香辣的蘸水，棒极了!
9.猪蹄炖好以后，调上适量盐，撒上葱花
四川老妈蹄花烹饪技巧：【四川老妈蹄花的做法（增肥食谱）】猪蹄一般在菜市场买的时候你告诉卖家帮你烧一下，砍小块，就用不着回家自己处理很麻烦
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