怎么做紫薯糯米糍好吃？学做紫薯糯米糍需要哪些食材？为您提供紫薯糯米糍的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味紫薯糯米糍 。
工艺：蒸，难度：中级掌勺，人数：5人份，口味：甜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<30分钟
做紫薯糯米糍所需食材：主料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，糖粉50克，色拉油20克，牛奶150克
辅料：紫薯馅200克，椰蓉30克，糕粉适量
教您紫薯糯米糍的家常做法，紫薯糯米糍怎么做好吃1.紫薯馅的做法：紫薯蒸熟，去皮捣碎，与色拉油、麦芽糖、白砂糖炒成紫薯馅，放凉；PS：紫薯馅具体做法可以参考我的菜谱，紫薯馅 。
2.把少许糯米粉，放入锅中小火炒熟，微黄即熟，主要用于手粉用；PS：炒的时候火要很小 。
3.皮的制作：牛奶和色拉油拌均，再倒入糖粉拌均；
4.糯米粉、粘米粉、澄面混合，拌均过刷；
5.把过刷的粉倒入牛奶拌均液中，拌均无颗粒状的面浆；把面浆过刷二遍，越细均匀蒸出的皮就越细滑；
6.面浆用保鲜膜包裹，静放30分钟；
7.蒸锅中适量的水煮沸，隔水蒸20分钟；
8.将蒸好的面糊热时，搅拌至光滑发亮，然后放凉；
9.放凉的面糊，分18克一个小团，这样皮就做好了；PS：可以用点糕粉，这样就不粘 。
10.紫薯馅按12克一个，放入皮中；
11.皮把馅料包好收紧口；
12.做好的糯米糍，撒上椰蓉，均匀沾上，即可 。PS:放入冰箱冷藏，口感更好 。
紫薯糯米糍烹饪技巧：【紫薯糯米糍的做法（增肥食谱）】1.皮中各种粉的比例一定要合理，皮才软糯细滑； 2.蒸的时候时间要足够，才能蒸透切；3.椰蓉是既有装饰作用，也很好吃 。
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