随着天气的渐渐转凉 ， 大多数人都喜食肉类食物以增加营养 ， 滋补身体 ， 维持身体内部的平衡 ， 以抵抗将来的严冬的寒冷 。这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品 ， 对于身体是大有好处的 。可是 ， 经过一夏的折磨 ， 有些人脾胃虚寒 ， 消受不了大鱼大肉 ， 是不是该选用些素食进补呢?答案是肯定的 ， 以下素食就是秋季进补的宝贝 ， 它们价格虽然便宜 ， 但在营养上却有许多独到之处 ， 是不少动物性食品所无法比拟的 。
【家长 这些蔬菜让孩子吃会更健康（蔬菜食疗）】1、芋头：芋头富含淀粉 ， 营养丰富 。每100 克鲜品中含有热量91卡 ， 蛋白质2.4克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物20.5克 ， 钙14毫克 ， 磷43毫克 ， 铁0.5毫克 ， 维生素C10毫克 ， 维生素B1 0.09毫克 ， 维生素B2 0.04毫克 。并含乳聚糖 ， 质地软滑 ， 容易消化 ， 有健胃作用 ， 特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用 ， 是婴幼儿和老年人的食用佳品 。
2、红薯（特别是黄心的红薯）：系粮食中营养较为丰富的食品 。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C ， 因此具有补虚乏、益气力 ， 健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此 ， 常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩 ， 防止胶原病的发生 。
3、包心菜：其维生素C的含量是西红柿的3.5倍 ， 钙的含量是黄瓜的2倍 。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰 ， 是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料 。它能促进人体物质代谢 ， 十分有利于儿童生长发育 。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力 。
4、萝卜：萝卜含有较多的水分、维生素C ， 一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素 ， 还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分 。祖国医学认为 ， 萝卜性凉味辛甘 ， 入肺、胃二经 ， 可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒 ， 用于食积胀满、小便不利等症 。可见萝卜对调理脾胃作用非小 ， 所以有“秋后萝卜赛人参”之说 ， 对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用 。
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