乌鸡的做法 六款药膳方益气养血美容抗衰( 二 )
3、预防感冒 。世界卫生组织(WHO)第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优 ， 特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用 ， 尤其适于冬春季饮用 。”
乌鸡的营养价值
乌鸡又名乌骨鸡、药鸡 ， 为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体 。《本草纲目》称“乌骨鸡甘平 ， 无毒 。补虚羸弱 ， 治消渴中恶 ， 鬼击心腹痛 ， 益产妇 ， 治妇人崩中带下 ， 虚损诸病 ， 大人小儿下痢噤口” 。乌鸡味甘 ， 性平 。归肝、肾、肺经 。具有补肝肾 ， 益气血 ， 退虚热的功效 。适用于虚劳羸瘦 ， 骨蒸痨热 ， 消渴 ， 遗精 ， 久泻 ， 久痢 。乌骨鸡还含有丰富的黑色素 ， 入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用 。因此 ， 乌鸡自古以来 ， 一直被认为是滋补上品 。
现代药理研究证实 ， 乌鸡主要含有天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等多种氨基酸 ， 还含有铜、锌、锰等元素、胡萝卜素、维生素E、乌鸡黑素等 。实验研究表明 ， 乌鸡具有滋补强壮、延缓衰老、抗诱变、增强非特异性免疫功能等作用 。
【适用人群】适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用 。
【适用量】每次150克 。
【特别提示】乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳 。炖煮时最好不用高压锅 ， 使用砂锅文火慢炖最好 。
食用功效：
乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用 。
食用乌鸡 ， 可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。
1、乌骨鸡用于食疗 ， 多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍 。
2、将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开 ， 文火慢炖 ， 可治神经衰弱症 。
3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱;
4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用 。
结语：乌鸡的食用人群很广 ， 你要知道乌鸡也是一种“药”它适合体虚、脾胃不好的人食用 ， 还有补肾养肝的功效 ， 尤其适合做月子的女性朋友食用 ， 但在煮乌鸡的工具上最好使用砂锅不要用高压锅 。
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