清炖牛腩怎么做好吃？我想请做过的来回答这个问题，谢谢？ _炖牛腩

【清炖牛腩怎么做好吃？我想请做过的来回答这个问题，谢谢？】您好我是9九小厨，很高兴能回答您的问题，牛腩是牛腹下部的一块牛肉，牛腩多吃容易上火，白萝卜正好可以综合，将白萝卜和牛腩一起炖，两种食材相得益彰，常喝可以暖身暖胃，牛腩软烂，吃上几块萝卜，喝上一口汤，非常有食欲，以下面给您分享一下做法吧：

第一：食材准备牛腩1斤、白萝卜1根、姜块少许、香菜少许，香叶2片。

第二：牛腩切成均匀方块，用清水冲洗干净（制作牛腩的小技巧，不管是清炖还是红烧，用清水把它冲洗干净，不管怎么做他都会好吃，炖的汤也比较清淡），冷水下锅焯一下，放入料酒，可以去除血水和膻味的，牛肉也是有膻味的，没有羊肉膻味那么重，水开撇去浮沫后再煮5分钟，捞出再用清水清洗干净。

第三：焯水后的牛腩放入压力锅中，放入姜片、香叶、水和牛肉齐平即可，高压锅炖煮10分钟，时间要从上汽开始计时， 10分钟后关火，慢慢放气，你会闻到满屋都是牛腩汤的香味。

第四：把白萝卜切成和牛腩同等大小的块状，香菜切成沫。

第五：牛腩炖熟后放入适量的盐，倒入切好的白萝卜，放到高压锅中，千万不要盖盖，不然萝卜气很臭，煮到萝卜半透明时，加入适量的白胡椒和香菜，就做好了。

这就是我平常做清炖牛腩的方法，非常的简单，这样做的清炖牛腩不管是老人大人小孩保准都爱吃，还能增强体质，提高免疫力。

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其他网友观点

你好，很高兴能回答这个问题！牛肉面最主要的是牛肉汤和里面的牛肉。下面我来说一下牛肉的做法，我做的牛肉很简单，需要的食材只要牛肉和西红柿就可以，因为咱们这次的牛肉是做汤面用，所以要放一些西红柿，做出来的汤才美味。准备食材：牛肉1斤和西红柿3个。配料：葱，姜，盐，耗油，郫县豆瓣酱，白胡椒粉。

制作方法：将准备的牛肉洗净切成块，因人而已，要想熟的快点牛肉就切小一点的块。切好后，锅中加水咱们先焯一下，去下血沫。焯好后，取出装盘备用。再将准备的西红柿洗净，在西红柿上切个花刀，用开水浇一下西红柿，这样更好的给西红柿去皮，去好皮后，将西红柿切切成块，装盘备用。将葱姜改下刀备用。起锅烧油，放入葱姜郫县豆瓣酱炒香，放入西红柿继续翻炒，炒出汤汁后倒入牛肉，加入适量的白胡椒粉，耗油，继续翻炒。然后加入开水，水放的多少因人而易，需要汤多的话就多放点，盖上锅盖大火烧开，开锅后转为小火，炖煮2个小时，这样牛肉才能更烂，吃面的时候口感才会更好。2小时后，加入盐调下味，建议多放一点盐，比平时炖牛肉时候多放一点，这样牛肉就做好了。

起锅烧水，水开后倒入面条，将面条煮熟后捞出，放到吃饭的碗中，再放一一些做好的牛肉和牛肉汤，想吃青菜的话可以煮面后烫一些青菜放到牛肉面中。这样荤素搭配，牛肉面更好吃！