茶叶蛋怎么才能入味？

2022-02-03

作为一个贼喜欢吃茶叶蛋的人，我曾经n次尝试自己煮茶叶蛋，然后说一下自己的一些看法

??????入味关键??????

①一定要把煮好的鸡蛋壳敲开

②浸泡时间不宜过短

③不要舍不得盐（所以建议不要常吃茶叶蛋哦）

误区

①茶叶蛋不是放上茶叶直接煮熟就好的

②平时买的茶叶蛋经常有裂纹绝对不是因为它不好，反而更入味（小时候去早点摊一直吵着要吃皮完整的茶叶蛋，现在想想真是单蠢）

材料

适量的鸡蛋，香料，茶叶，盐，酱油

关于香料：个人习惯放少许八角香叶桂皮，根据个人喜好可酌情增减

步骤

①将鸡蛋冷水下锅水开后煮十分钟（注意动作轻一点，万一力气过大很有可能引起鸡蛋尚未成型便出现裂缝）

②鸡蛋捞出把壳敲出裂缝（怕烫可以用勺子或略微晾凉，注意力道）

③锅中换水加入茶叶（茶包即可，感觉和茶叶差不多，还好收拾）香料、盐、酱油，煮开放入鸡蛋小火煮五到八分钟关火捞出浸泡数小时后食用即可（我都是晚上做早上吃）

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其他网友观点

茶叶蛋，是我们平时经常吃的一种美食，由于鸡蛋经过茶叶汁与调味料的浸泡，所以茶叶蛋吃起来的滋味很浓。但想要将茶叶蛋做的入味，我们就得先了解茶叶蛋的制作过程是怎样的，这样才能得到茶叶蛋入味的答案。

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我们先来说说茶叶蛋是怎样制作的，然后在解释一下，茶叶蛋怎样才能更入味的问题。

所用食材:鸡蛋十个左右，砖茶5克，大豆酱油10克，精盐5克，花椒八角适量。

——制作方法——

① 先将鸡蛋用清水洗净，然后放在一个锅里面，加入适量的清水，没过鸡蛋即可。

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【茶叶蛋怎么才能入味？】②把砖茶切碎，与花椒，八角，精盐同时放在锅中，再加入酱油，随后打开炉火将水烧开，大火煮五分钟之后，即可将火关闭。

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③鸡蛋煮好以后，先在锅中浸泡六七分钟，然后把鸡蛋逐个捞出，用筷子将鸡蛋皮打出均匀的小碎纹，全部打好以后，在放回锅中继续浸泡几个小时以后，就可以二次加热后食用了。

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茶蛋煮好了，但是要让茶蛋入味的最好办法，一个是将鸡蛋表面打出裂纹，让料汁浸透到鸡蛋中，还有就是将鸡蛋进行长时间的浸泡。这是因为鸡蛋难以入味，所以我们要把煮好的鸡蛋放在料汁中，让它慢慢浸泡入味，千万不要煮熟后马上食用，只有浸泡好之后，茶叶蛋的滋味才会更浓。而且在食用茶叶蛋的时候，必须要将茶叶蛋二次加热，然后再食用，这样吃起来更安全健康一些。

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——最后总结:关于茶叶蛋怎么才能入味？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

其他网友观点

本期导读：茶叶蛋怎么才能入味？

大家好我是千味山美食！茶叶蛋是一道比较有名气的美食，可能大多数人都在家制作过茶叶蛋，制作也比较简单易学，不入味应该是很多人在制作茶叶蛋过程中遇到的问题，今天分享一下我的理解！

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我认为有两个原因，决定茶叶蛋为什么会不入味！

第一个原因：浸泡的时间太短

虽然茶叶蛋叫煮茶叶蛋，但是一般的煮时间会很短，茶叶蛋煮一般5至10分钟左右，就会关火；鸡蛋属于不易入味的食材，如果不经过足够的时间浸泡，是不会入味的！

建议：浸泡时间最好在5个小时以上，餐饮行业制作都是头天晚上制作，泡一晚上，第二天才给客人食用！

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第二个原因：盐放的太少

为什么这么说呢？因为如果煮茶叶蛋的盐放的少，茶叶蛋的汤也不够咸，就算你浸泡足够的时间也不可能有盐味的！

建议：放入茶叶蛋的盐要比你平常做菜2倍以上量，才能保证茶叶蛋入味！

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以上是茶叶蛋不易入味的两个原因，下面分享一下制作方法，简单易学版茶叶蛋！

准备食材：鸡蛋10枚，茶叶15克，水1000克，

调料：八角2粒，桂皮1块，香叶5片，盐50克，老抽10克

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制作方法：

㈠：把鸡蛋清洗干净，放入锅内加入水，接着放入准备好的八角，桂皮，香叶，放入老抽，小火煮开！

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㈡：开锅后用勺子去除表面沫子，开最小火保持开锅即可，煮8分钟左右！（注意：大火鸡蛋易开裂，保持小火煮熟鸡蛋为止！）

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㈢：鸡蛋煮熟后关火，用勺子背部把鸡蛋全部敲碎，接着倒入盆里浸泡一个晚上即可！（注意：敲碎蛋壳让鸡蛋更容易入味！）

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制作要点：

⑴：煮鸡蛋时一定小火煮熟，火大鸡蛋容易破裂，完整度就不好看！

⑵：关火后需要用勺子敲碎鸡蛋壳，这样作用是更容易入味！

⑶：在家制作今天晚上制作，浸泡一个晚上，次日鸡蛋肯定入味！

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结语：制作茶叶蛋建议选择红茶，红茶颜色好看，而且红茶味道比较持久，制作出来的茶叶蛋颜色漂亮；鸡蛋没有煮熟以前需要必须小火煮，浸泡时间最好隔夜，这样鸡蛋更容易入味！

我是千味山美食，用玩的心态做美食，调料不是最主要的，用简单的方法做不一样的美食，每周二四六直播分享各类美食窍门，喜欢美食你就来！欢迎转发收藏！

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