怎么把猪蹄和汤都炖成白色？
怎么把猪蹄和汤都炖成白色？
大家好，我是寻常锋味，很高兴能回答这个问题 。
猪蹄，用来炖汤是一种非常不错的做法，猪蹄含有胶原蛋白，炖汤能起到美补钙养颜的效果 。
文章插图
猪蹄炖汤，把猪蹄炖成白色有点难，只能把猪蹄炖成接近白色，不可能是完全白色，但让汤汁变成白色是很容易的 。
前段时间我用猪蹄炖汤发布一期视频，炖出来的汤汁又浓又白 。我来回答这个问题，猪蹄炖汤让汤汁变白的方法和经验分享给大家 。
文章插图
食材：猪蹄、老姜、葱段、花椒、料酒、盐、葱花
步骤：1、买猪蹄要让摊主帮忙烧毛，猪蹄烧毛可以去除腥味，自己在家烧毛有点麻烦
2、用刀把烧过的猪蹄表面刮干净，再用热水清洗
3、猪蹄砍成小段，用清水浸泡30分钟，泡出里面的血水，反复清洗几遍
4、猪蹄冷水下锅焯水，放老姜、葱段、花椒、料酒，去除腥味
5、锅内水开后用勺子打去表面浮沫，再过5分钟后捞出，用温水清洗几遍，放入漏勺沥干水分备用
6、起锅烧油，油温起来后下猪蹄煸炒，炒至猪蹄表面金黄皮收缩，放入姜片、少量盐，先入个底味，加入清水烧开
7、水开后打去表面浮沫，倒入砂锅中，小火慢炖120分钟
8、时间到后加入适量盐，尝下味道，盐味合适后舀入碗中
9、撒上一点葱花，一道原汁原味的，汤汁又浓又白的炖猪蹄就完成 。
文章插图
文章插图
文章插图
制作小技巧：
1.猪蹄烧毛能去腥，焯水可以去腥味和浮沫；
2.猪蹄煸炒这一步不能省，让汤汁变白的关键；
3.炖猪蹄首选砂锅，其次铁锅；
4.用小火慢炖120分钟是让猪蹄和汤汁变白的条件 。
满足以上四个小技巧，肯定能把猪蹄汤炖的又白又浓 。我的回答希望能解决你的疑问，对你有所帮助 。如果有不清楚的地方可以在下方留言 。
其他网友观点你好！我是啊良美食很高兴回答你的问题 。怎么把猪蹄和汤都炖白色呢，这个问题很↗简单下面我教你怎么做 。
1.首先猪蹄买回来把上面小毛用刀刮洗干净，然后砍件备用 。
2.把砍好猪蹄凉水放入锅里焯水，烧开后用勺子把上面泡沫弄干净 。
3.直到把猪蹄的血水焯干净，捞起来冲水洗干净 。
4.烧锅放入少量油把猪蹄放入炒，再放几块姜片一起炒香 。放入料酒和适量水大火烧开，大火烧几分钟转小火慢慢炖 。
小火炖一个小时左右猪蹄就炖烂了，那汤水很白又浓又香 。希望我的回答可以帮到你 。
文章插图
文章插图
文章插图
其他网友观点
菇黄豆猪蹄汤是个富含营养的有益汤羹，猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，黄豆、冬菇、蚝豉也是含有多种人体必需的氨基酸，补肝，益肠胃，抗癌......也能增强机体免疫功能，这汤的营养非常全面，很适合发育中的青少年饮用！”
用料主料
文章插图
猪蹄650克
文章插图
黄豆半碗
文章插图
蚝豉8个
文章插图
冬菇30克
文章插图
姜片5克辅料盐冬菇黄豆猪蹄汤的做法1.
备材料，冬菇、黄豆要泡透
文章插图
2.
用沸水加姜片焯一下猪蹄，待用
文章插图
3.
冬菇、黄豆、蚝豉先用水中火煲30分钟
文章插图
4.
加进猪蹄，中火继续煲
文章插图
5.
猪蹄、黄豆、冬菇煲至软熟，汤浓稠，加盐调味
文章插图
6.
再煮沸5分钟左右，关火，即可食用
【怎么把猪蹄和汤都炖成白色？】
文章插图
冬菇黄豆猪蹄汤成品图
文章插图
推荐阅读
- cr2格式手机怎么查看 cr2格式怎么打开
- 手机美图秀秀缩小图片 怎么把照片缩小
- 怎样烧啤酒鸭子好吃 鸭子怎么做好吃
- 工程施工图纸怎么看 施工图纸怎么看
- 创维电视哪个系列最好 创维电视怎么样
- 结婚纪念日当天怎么过 结婚纪念日怎么算
- 关于养狗的常识 怎么养狗
- 关羽有后代留下来吗 周瑜怎么死的
- 花店买的花束怎么养 鲜花怎么保鲜
- 为什么人会有挖掘规律把一个事物做到极限的倾向