琥珀当归猪脚冻的做法（增肥食谱）
怎么做琥珀当归猪脚冻好吃？学做琥珀当归猪脚冻需要哪些食材？为您提供琥珀当归猪脚冻的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的琥珀当归猪脚冻 。
猪脚富含丰富的胶原蛋白，不仅在美容方面具有紧实肌肤的功效，还能让因老化而渐衰的肌肉与关节顺畅活动 。适当加入一些药材，更可增强保健的功效 。
琥珀当归猪脚冻的主料：猪脚(2只)当归(适量)琥珀当归猪脚冻的调料：生姜(1块)葱(1段)花椒(5粒)八角(1个)桂皮(1根)香叶(3片)料酒(1汤匙)豆瓣酱(2汤匙)老抽(1汤匙)胡椒粉(2茶匙)盐(1茶匙)做琥珀当归猪脚冻所需厨具：焖烧锅
琥珀当归猪脚冻的做法图解步骤
1.主要材料备齐 。
2.将猪脚洗净入冷水锅，煮沸后倒掉汤汁；
3.将汆烫过的猪脚放入砂锅煲，放入当归、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、葱；
4.加足水没过猪脚，加入料酒、黄豆酱；
5.以老火汤煲足3个小时；
6.起锅后，汤汁倒出备用，丢掉香料的部分，猪脚盛出；
7.煲足火候，猪脚已至脱骨的地步 。将猪骨挑出，剥下猪脚上的肉切碎；
8.碎猪脚肉倒回汤汁内煮开；
9.待沸腾后加入老抽上色，盐、胡椒粉调味；接着倒入模具后放凉；
10.放入冷藏室使其冷却凝固；
11.最后切片装盘即可 。
小窍门：老抽的作用主要是提色，略深的色泽会更显琥珀的质感 。当然，因个人喜好而异 。当归本身就有补血和抗衰老的功效，与猪脚同食，更具美容滋补的双重功效 。
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