大厨教你煮最热门法国大餐（烹饪技巧）
烹饪法餐像是一场心灵之旅，需要一颗温暖的心，像儿时母亲为家人做饭那样的专注和充满爱心，收获的也会是所期许的味道 。下面由大厨教大家做法国大餐 。
热芦笋沙拉
这是一套能充分发挥个性的菜，你可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜来搭配，这样才更有趣 。
主要材料：绿芦笋5根、牛油果1个、金针菇适量、混合生菜1盘、蛋黄酱1量杯、柠檬汁1杯、酱油1杯、黑菌汁1杯、橄榄油3杯 。
制作方法：
1.将蛋黄酱和少许柠檬汁打匀成为荷兰汁备用 。
2.将酱油、黑菌汁、柠檬汁混合入锅加热，沙拉醋汁待用 。
3.绿芦笋则用水烧熟（水中最好加入少量黄油和盐增加鲜味） 。
4. 混合生菜装盘，配以沙拉醋汁，再将绿芦笋、金针菇、牛油果放置上方并配以荷兰汁食用 。
日本南瓜蘑菇汤
金黄色的南瓜汤浓郁且醇厚，散发着懒洋洋的气息，不管是在法国餐厅还是自己在家的晚餐，绵滑软糯的口感想必会很受欢迎 。因为有蘑菇粒的存在，加强了口感的丰富性 。
主要材料：日式南瓜块约300克、鸡汤4杯、鲜奶油1量杯、黄油2勺、盐、黑胡椒、红辣椒粉、南瓜丁、蘑菇、葱 。
制作方法：
1. 取南瓜块与鸡汤一起放入汤锅烧至南瓜酥软，取出用搅拌机将南瓜打稠后，再倒入汤锅加入鲜奶油、黄油，最后用盐、黑胡椒调味，作为待用汤底 。
2.葱用黄油煸制，加入蘑菇粒、南瓜粒微煮后装盘 。
3.趁热将步骤1淋入盘中蘑菇南瓜粒中，少许细葱装饰即可上桌 。香煎牛柳配红灯笼椒酱
改良了传统高热量且微微发腻的汤汁，采用泰国盛产的红灯笼椒，酸酸微辣的清新口味让人突然间胃口大开 。主要材料：牛柳、楔形大土豆、小菠菜、蒜粒、橄榄油、洋葱粒、胡萝卜泥、红辣椒粉、红灯笼椒、小红椒、新鲜柠檬汁、红酒醋、糖 。制作方法：1. 橄榄油、蒜粒、洋葱粒、胡萝卜泥、红辣椒粉用中火烧至蒜和洋葱变软，再加入红灯笼椒等其余备料，所有材料加热搅匀，最后用盐调味待用 。2. 牛柳最好切三个小口用盐、黑胡椒调味，用黄油在平底锅煎烤约12分钟，翻面再煎8分钟即可 。3. 小菠菜用黄油清炒，加入香料罗勒更具香味 。烤箱烤熟大土豆 。（简单些，可以油炸土豆角代替）4.按个人喜好摆盘搭配，将以上材料一起入盘 。热巧克力蛋糕情侣们一起吃热巧克力可使得感官满足、味蕾愉悦，是一种小小的惊喜，所以，法国人对于甜品的迷恋和追求，有时到了无以复加的地步 。主要材料：巧克力5量杯、黄油5量杯、蛋黄3个（可用超市瓶装蛋黄酱代替）、鸡蛋2个、糖3量杯、面粉 。制作方法：1.将巧克力和黄油加热融化一起 。2.将蛋黄酱、鸡蛋和糖打匀，再加入面粉打匀 。3. 最后将方法1和方法2混合一起打匀，装入模具 。烤箱预热到80℃，约烤7分钟 。4. 装盘上菜，热巧克力蛋糕最好搭配香草味冰淇淋一同上桌，食用巧克力时与冰淇淋融合在一起，口味更佳 。【大厨教你煮最热门法国大餐（烹饪技巧）】（责任编辑：骆丽萍）最受欢迎饮食热文黑色食物补肾拌凉菜不放味精世界第一健康菜豆浆+鸡蛋禁忌
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