香酥藕盒的做法（私家菜）
我挚爱的莲藕，怎么吃都爱，千丝万缕，藕丝连连^*^
香酥藕盒的主料：莲藕(300g)肉馅(60g)鸡蛋（1）(50g)香酥藕盒的调料：食盐（salt）(20g)白胡椒（whitepepper）(10g)椒盐(5g)大葱（scallion）(5g)色拉油(100g)白糖（whitesugar）(5g)做香酥藕盒所需厨具：炒锅、其它香酥藕盒的做法图解步骤
1、肉馅加入葱花，食盐，白糖，白胡椒，食用油（15g）搅拌均匀，腌制备用；
2、蛋清分离，一半蛋黄放到肉馅里面，拌匀，一般蛋黄留在蛋清里面挂糊；
【香酥藕盒的做法（私家菜）】3、莲藕洗净切片，薄厚适中，1-2mm即可；
4、两个藕片一组，把肉馅夹在中间备用，肉馅不用太多，否则容易挤出来，影响美观；
5、油锅5分热，藕盒裹上蛋液，放入油锅炸第一遍，炸到微黄捞出；
6、油温8成热，倒入已经炸了一遍的藕盒，进行复炸，这样炸出来的藕盒口感酥脆，颜色金黄；
7、捞出控油，装盘，撒入椒盐，摆上香菜，齐活，上桌~~~~~~~~~
小窍门：1：肉馅不要夹得太多，以免漏出来，影响美观；2：藕片是关键，1mm-2mm即可；
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