冻顶乌龙茶
不知道哪位朋友喝过冻顶乌龙茶呢？该茶的味道还是不错的哦 ， 下面来学习一下该茶的知识 。
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冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶的知识介绍冻顶乌龙茶介绍：冻顶乌龙茶外形呈半球型弯曲状 ， 色泽墨绿 ， 有天然的清香气 。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖 ， 汤色呈柳橙黄 ， 味醇厚甘润 ， 发散桂花清香 ， 后韵回甘味强 ， 饮后杯底不留残渣 。
冻顶乌龙茶俗称冻顶茶 ， 是台湾知名度极高的茶 ， 冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种 ， 所谓“包种茶” ， 其名源于福建安溪 ， 当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放 ， 内外相衬 ， 放入茶叶4两 ， 包成长方形四方包 ， 包外盖有茶行的唛头 ， 然后按包出售 ， 称之为“包种” 。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶 ， 亦称“清香乌龙茶” 。包种茶按外形不同可分为两类 ， 一类是条形包种茶 ， 以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶 ， 以“冻顶乌龙茶”为代表 。素有“北文山、南冻顶”之美誉 。
【冻顶乌龙茶】原产地在台湾南投县的鹿谷乡 ， 主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶 。传统上 ， 其发酵程度在30%左右 。制茶过程独特之处在于：烘干後 ， 需再重复以布包成球状揉捻茶叶 ， 使茶成半发酵半球状 ， 称为「布揉制茶」或「热团揉」 。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味 ， 近年亦有轻培火制茶 。此外 ， 亦有「陈年炭焙茶」 ， 是每年反复拿出来高温慢烘焙 ， 而制出甘醇后韵十足的茶 。1999年九二一大地震后 ， 鹿谷地区茶农在灾后重建中研发出「冻顶贵妃茶」 。鹿谷乡农会每年举办茶叶比赛 ， 评选出特等(冠军茶)、头等、二等、三等、优良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品级 。采摘青心乌龙等良种芽叶 ， 经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成 。色泽墨绿油润 ， 汤色黄绿 ， 滋味甘醇浓厚 。
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