易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

全麦粗粮面包的做法（家常菜）

全麦粗粮面包做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看全麦粗粮面包视频才能学会，但怎么做全麦粗粮面包最好吃，跟着的做法图解来做这道全麦粗粮面包吧 。
全麦粗粮面包的介绍：
如果，你还没有做过面包，想试却又不知从何开始；如果，你已经做过数次面包，却“屡战屡败”；如果，你发憷做面包费力的揉面过程；如果，你害怕面团复杂的整形步骤；如果，你倡导低热量高纤维的健康饮食；如果，你极度喜欢粗粮面包越嚼越香的朴实口感……你，一定不可以错过这款面包！不需要费力的揉面，没有复杂的面团整形，低油低糖高纤维 。总之，这款面包，简单的不能再简单，健康得不能再健康 。切成片，加上生菜叶和西红柿，就是简单而丰富的晚餐 。真的可以减肥哦 。这也是我最喜欢做的面包之一，不单是因为它简单，而是因为，我真的很喜欢它那朴素的风味 。分量：1个烘焙：中层，200度，35分钟，至表面金黄
全麦粗粮面包的食材和调料：
高筋面粉 150克 全麦面粉 100克 生燕麦片 50克 水 180克 橄榄油 1大勺(15ML) 糖 10克 盐 1小勺(约5克) 快速干酵母 1小勺(约3克)
教您全麦粗粮面包的家常做法，如何做全麦粗粮面包才好吃
一、 把所有干性材料混合均匀，倒入橄榄油和水，然后揉成团 。把面团放在案板上，用力揉10分钟，使它的表面比较光滑即可
二、 把揉好的面团放在室温(26度)下发酵到体积变成原来的二、5倍大 。约需1个小时，如果室温较低，则时间可能延长 。反之，时间可能缩短 。(发酵的时候，表面需要加盖保鲜膜或者湿布，防止面团表面干燥)
三、 用手把发酵好的面团内部的气体排出，把它重新揉成一个圆面团 。放在室温下醒发15分钟
四、 醒发好的面团，用擀面杖檊开，这一步的目的是把内部的气体彻底赶出面团
五、 檊开的面团重新揉圆，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上，用手稍微压扁
六、 把烤盘连同面团放入烤箱，在烤箱底部放一盘热水，关上烤箱门，这样可以创造出适合第二次发酵的温度和适度 。让面团第二次发酵，大约40分钟，重新发酵到二、5倍大
七、 发酵好的面团取出 。把烤箱预热到200度 。在面团上撒上一层全麦粉
八、 用薄而锋利的刀，在面团表面上切出一个“井”字花纹 。等烤箱预热好以后，就可以把面团放进烤箱了 。200度烤35分钟左右，烤到表面比较坚硬呈金黄色即可
家常美食小贴士：
【全麦粗粮面包的做法（家常菜）】1、这款面包属于全麦粗粮类型，口感稍有粗糙，拥有粮食的香味，需要细细品味 。可以切片以后，夹上生菜叶、西红柿或者其他蔬菜，也可以夹上鸡蛋火腿做成三明治来食用，口感非同寻常 。2、这款面包的面团不需要像其他面包那样揉到扩展阶段，一是因为燕麦片以及全麦面粉中的麸皮都会切断面筋，导致不易揉到扩展阶段；二是这样可以使面包达到特有的略带粗糙的口感 。3、橄榄油可以用黄油代替，但用黄油不及橄榄油健康 。配方中的糖用量很少，主要是作为酵母繁殖的能量来源而被酵母分解，所以实际上这款面包可以属于无糖面包了 。

    推荐阅读


    上一篇：番茄土豆排骨汤的做法（家常菜）

    下一篇：原味奶茶的做法（家常菜）