红烧大排的做法（家常菜）
红烧大排做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看红烧大排视频才能学会 ， 但怎么做红烧大排最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道红烧大排吧 。
红烧大排的食材和调料：
大排 6块 葱结 1小把 蒜瓣 3个 姜片 5片 生粉 30克 料酒 5克 生抽 20ML 老抽 10ML 热开水 800-1000ML
教您红烧大排的家常做法 ， 如何做红烧大排才好吃
一、 将大拍洗干净 ， 在清水中浸泡15分钟 ， 取出 ， 沥干水分备用
二、 将大排平放在案板上 ， 用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛；用刀的请注意安全 ， 不要剁的时候不要举太高 ， 不要用力过猛
三、 将大排放在碗中 ， 撒上料酒、姜片拌匀 ， 腌上10分钟
四、 准备好油锅 ， 将大排两面拍上干淀粉 ， 当油开始冒青烟时 ， 将大排轻轻投入 ， 炸至两面微微金黄 ， 捞出沥干备用
五、 锅中留底油 ， 煸香葱姜蒜大料等 ， 投入大排略翻炒 ， 加入生抽和老抽 ， 拌匀后加入开水 ， 盖上盖子 ， 小火半个小时即可
六、 半个小时侯之后 ， 准备出锅 ， 如果汤汁还很多的话 ， 加点点白糖 ， 开大火将汤汁收干即可
【红烧大排的做法（家常菜）】七、 烧菜不可离人 ， 以免汤水烧干
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