吐鲁番有什么特色美食？
烤羊肉串
烤羊肉串不仅是吐鲁番特色美食之一，而且是新疆的特色 。羊肉选上好的草原肥羊，肉质不仅鲜美而且很有嚼 。将羊肉串饭放在炭火上烤制，边烤边刷酱料 。烤熟的肉串外酥里嫩，色泽泛着金黄，不腥不膻，散发着阵阵夹杂着酱香的肉香，不由得让人食指大动 。
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窝窝馕
窝窝馕是吐鲁番特色美食之一，是游客来此地必吃的美食 。从形状上看，窝窝馕的外形展现了吐鲁番的地貌“周围高中间低”的特点 。风干的窝窝馕很硬，外泽金黄，因而热水是它的最佳搭配，用热水一泡，馕就软下来，这时一阵阵馕香扑鼻而来，令人垂涎三尺！
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新疆凉面
新疆凉面又叫黄面，是当地风味小吃之一 。其中最主要的原料是“蓬灰”，一种当地野生植物的汁，将其加入面粉中和成面，在加以佐料调配就形成了新疆的凉面 。新疆凉面入口清凉，十分爽口，是一个老少皆宜的食物 。
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帕尔木丁
帕尔木丁是吐鲁番的一个传统食品 。其不仅色泽鲜亮，而且外黄皮酥 。每一个来到吐鲁番的游客都会亲自来品尝一下帕尔木丁，因为只有这里的才是最正宗的 。帕尔木丁肉嫩油多，不仅是一个美味佳肴，而且外观还很美丽 。
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馕
馕是吐鲁番的主食，外形是一个圆形，中间略薄，边沿较厚 。其外皮金黄，香脆可口，十分美味 。馕品种较多，可分为肉馕、油馕、窝窝馕等 。在吐鲁番各地，都可以买到十分正宗的馕，十分易于携带 。
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其他网友观点吐鲁番市位于新疆维吾尔自治区，吐鲁番市古丝绸之路上的重镇，早在新石器时代，距今六千年前，就有了人类活动，当时吐鲁番的人们以狩猎、采集为主，下面就给大家介绍一下吐鲁番的美食都有哪些吧：
1：帕尔木丁，由肥羊肉丁、洋葱、鸡蛋、盐等调味料拌好之后放入囊坑烤制而成，色泽金黄悦目，皮酥柔嫩油多，吃时包子皮犹如融化在嫩肉油香中一般 。
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2：抓饭，抓饭的花样繁多，可以用羊肉、牛肉、马肉、肌肉等各种肉类来做，不过都要放胡萝卜、洋葱才可以，这样做出来的抓饭十分的可口，除此之外还有很多人用葡萄干、杏干、桃皮子等干果来做抓饭 。
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3：吐鲁番烤羊肉串，是维吾尔族最具原始风味的传统饮食之一，同样是街头的风味快餐，正宗的串烤肉也和烤全羊一样，色泽金黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，柔嫩可口 。
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4：木塞来斯，是一种南疆维吾尔群众普通喜欢的一种饮料，是用去叶留刺的骆驼刺来敲打洗净的鲜葡萄为原料酿成的果汁，呈淡咖啡色，气味芳香、味微酸甜，是营养丰富的上等补品，具有舒筋活血的功能 。
【吐鲁番有什么特色美食？】
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5：窝窝囊，特色的窝窝囊很受游客的喜爱，很多的游客都会选择窝窝囊作为礼品带回家去，很多人都说窝窝囊是吐鲁番盆地的食品化缩塑，吃起来香脆可口，回味无穷 。
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6：吐鲁番清炖羊肉，是维吾尔族最具原始风味的传统饮食之一，只放一些盐和洋葱，不放其他作料，有时为了增加口味，也会放一些萝卜，这样炖的肉，汤味更加鲜美，不腥不膻，汤鲜味美 。
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吐鲁番的美食今天先给大家推荐到这里，喜欢的朋友可以多多点赞关注一下，谢谢大家的支持与厚爱 。
其他网友观点1、烤羊肉串
烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫” 。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐 。这里夏季炎热，夜市时间很长，烤肉啤酒是夏季最嗨皮的美食
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2、烤全羊
维吾尔同胞招待贵宾的一道美食，如今也成为家常的美食了，夜市上烤好的整只羊可以按公斤买，想要多少都可以 。烤全羊肉质外酥里嫩，味道鲜美，到了火洲夜市，一定不要错过 。
3、粉汤粉汤为新疆回族小吃 。营养美味，再配上色泽金黄的油香 。无论冬夏吃了既暖胃又暖心 。
4、清炖羊肉是维吾尔族最具原始风味的传统饮食之一 。将新鲜羊肉剁成大块，下锅炖，水沸后去浮沫，一般只放一些盐和洋葱，不放其他佐料 。为了增加口味，有时也放一些黄萝卜、恰马古（蔓莆）、西红柿以及芫荽等，这样炖的肉，汤更加鲜美 。通常维吾尔族群众在吃完羊肉后，还要喝上一碗肉汤，以佐消化 。
5、羊肉抓饭抓饭，维吾尔语称“波劳” 。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油(植物油) 。有的抓饭还会加入葡萄干、鹰嘴豆、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称这为甜抓饭或素抓饭 。新疆的抓饭，不仅味美而且营养丰富 。
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6、曲曲
曲曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃 。它跟内地的馄饨有点类似，在制法和用料上却有它的独特之处 。先用把面擀成薄片，切成四平方厘米的方片 。再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、洋葱末加盐、胡椒粉、孜然粉和少许肉汤和成馅 。切羊尾油成小方丁（哨子） 。用面皮逐个包馅，先成饺子状，把两头从底部弯曲捏合 。在肉汤煮开时，放入包好的曲曲 。煮熟时，把切好的羊尾油丁倒入煮开，放香菜即可舀出盛碗 。
7、新疆凉面新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃 。吐鲁番的凉面大多数是维吾尔或者回族同胞制作，味道偏酸辣，很独特，口感非常好 。
8、烤包子、薄皮包子主要食材是羊肉和皮牙子，两者区别是，一个是烤的，一种是蒸的，味道都非常棒 。
9、阔尔达克阔尔达克是维吾尔族用羊肉、黄萝卜、土豆等炖的一种菜，是维吾尔族在喜宴、逢年过节用来招待亲友的一种理想食品 。将羊肉垛成小块，放锅里炒，放少许洋葱、花椒、姜等调味品，然后放入黄萝卜、土豆，炒至7成熟，倒水炖 。这种菜味美，香气四溢，色彩丰富，一般常用馕来就这种菜吃 。
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10、馕
新疆的馕是人们美食必备之一，各种馕的做法有几十种，除了大而薄、中间印有花纹的馕，还有厚而小、中间有小窝洞的“窝窝馕” 。一般的馕和面时加盐水，烤出的馕带咸味，有的不放盐，在馕上抹一层冰糖水，烤成甜馕 。
11、各种水果这里是世界最甜的地方，不仅有葡萄，还有哈密瓜、杏子、桑葚、枣等水果和干果，品质优良 。
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