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史上10位最著名资深吃货 看完你还敢自称吃货吗( 三 )


3. 李渔：素食主义吃货 。
李渔不仅享受饮食之美 ， 还遵循饮食之道 。李渔《闲情偶寄》中的“饮馔部” ， 就是他讲求饮食之道的专著 。于饮食中悟道 ， 于一箪一箸中寻求恬淡自然 。李渔可称作吃货中的道家 。
声音之道 ， 丝不如竹 ， 竹不如肉 ， 为其渐近自然 。吾谓饮食之道 ， 脍不如肉 ， 肉不如蔬 ， 亦以其渐近自然也 。草衣木食 ， 上古之风 ， 人能疏远肥腻 ， 食蔬蕨而甘之 ， 腹中菜园 ， 不使羊来踏破 ， 是犹作羲皇之民 ， 鼓唐虞之腹 ， 与崇尚古玩同一致也 。所怪于世者 ， 弃美名不居 ， 而故异端其说 ， 谓佛法如是 ， 是则谬矣 。吾辑《饮馔》一卷 ， 后肉食而首蔬菜 ， 一以崇俭 ， 一以复古;至重宰割而惜生命 ， 又其念兹在兹 ， 而不忍或忘者矣 。
这是李渔在饮馔部开篇的一段 。大家也看到了 ， 李渔是个素食主义吃货 。嗯 ， 下次想吃菜了就去读《闲情偶寄》 。
2. 金圣叹：花生米与豆干同嚼 ， 大有核桃之滋味
金圣叹他老人家真是太会吃了 ， 最让人哭笑不得的是上了刑场还没丢吃货本质 。
金圣叹身陷囹圄将被斩首 ， 他看自己时日不多 ， 便叫来狱卒说：你过来 ， 我有要事相告！狱卒一听大师有要事相告？怎么着也是传世宝物的秘密或是什么惊天动地的大事吧？快快快！笔墨伺候！这金圣叹 ， 趴在狱卒耳朵边指着狱卒给的饭菜说：花生米与豆干同嚼 ， 大有核桃之滋味 。得此一技传矣 ， 死而无憾也！
大师！你还能再吃货点吗！人家狱卒墨都磨好了 ， 您就给人家听这个！不过大师也真是太会吃了 ， 都快死了还在这研究吃的 。不过花生米跟豆腐干同吃到底有没有核桃滋味 ， 奴家还没试过呢 。
1. 袁枚：吃货 烹饪专家
袁枚更是不用说 ， 《随园食单》完全就是清代日常饮食菜谱大全 。会做饭的吃货最可爱 ， 更何况袁枚还是烹饪专家 。
《随园食单》这本书不但详细描述了326种南北菜肴饭点 ， 而且还介绍了种种烹饪技巧 。从选材到品尝 ， 美食的酝酿到诞生的各个环节在这本书中都有涉及 ， 简直不能再全 。而更有趣的是 ， 袁枚还把某菜什么做法 ， 出自何家都写得清清楚楚 ， 手残的吃货们可以欢呼了 ， 因为这本食单简单易学 ， 普通人都可以学习 。
不得不提的是《随园食单》还是公认的提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹制方法的指导性史籍 。自问世以来 ， 这部书长期被厨者奉为经典 ， 英、法、日等大语种均有译本 。热爱美食 ， 影响厨界 ， 吃货界最高修养者非他莫属 。《随园食单》也是吃货提高自我修养的必备单品 。

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