新手必学的纸杯蛋糕的做法（老年菜谱）
怎么做新手必学的纸杯蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供新手必学的纸杯蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味新手必学的纸杯蛋糕 。
跟大家分享一款不裂不塌不回缩的纸杯蛋糕 。但这个绿绿的蛋糕并不是抹茶粉做的，而是大麦苗粉做的 。相比抹茶粉，这个更经济实惠，而且做出来的东西成品也不错，颜色挺好看的 。麦苗粉是采用小麦嫩叶通过微波干燥、低温气流粉碎而成的翠绿色粉末，小麦苗含有丰富的植物蛋白质等多种营养元素 。
做新手必学的纸杯蛋糕所需食材：低筋面粉50克，大麦苗粉5克，玉米油45克，热水10克，鸡蛋4个，炼乳30克，白醋3滴，细砂糖35克
新手必学的纸杯蛋糕的做法步骤：
步骤1：大麦苗粉+玉米油搅拌均匀后+10克热水继续搅拌至麦苗粉完全溶解
步骤2：加入炼乳继续搅拌均匀
步骤3：将面粉过筛到步骤2中，用切拌的手法搅拌均匀
步骤4：取3个鸡蛋蛋黄和蛋白完全分离，蛋白放到干净的打蛋盆中并冷冻2分钟 。蛋黄和剩下的1个鸡蛋放到步骤面糊中搅拌均匀
步骤5：制作蛋白霜：加入3滴白醋，分3次加入35克糖，打出干性发泡，提起打蛋器有稳定坚挺尖角
【新手必学的纸杯蛋糕的做法（老年菜谱）】步骤6：取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手抽打蛋器翻拌均匀后，再加入剩余的蛋白霜中，翻拌直至面糊完全混合均匀后轻震几下
步骤7：烤箱预热120度，纸杯放到学厨12连蛋糕模具中，面糊加到纸杯中，9分满即可 。
步骤8：最后提起模具轻震几下，震出面糊中的大气泡，放到烤箱里烘烤 。120度烤45分钟，再转150度烤15分钟 。断电后焖3分钟再取出来
步骤9：成品1
步骤10：成品2
步骤11：成品3
步骤12：成品4
温馨提示：1、纸杯蛋糕要低温烘烤才能让它的成品更稳定 。这就是它成功的秘诀 。2、最后焖3分钟是防止冷缩 。3、做纸杯蛋糕从烤箱里取出来后要将蛋糕从模具中再取出来晾凉，不可以就放在模具中晾凉 。
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