无花果鸭子汤做法步骤
大家都知道无花果是种好吃的水果 ， 但是大家无花果作为食材就可以做出美味的无花果鸭子汤吗？下面我给大家介绍一下
文章插图
无花果的功效与作用消化不良、不思饮食、阴嘘咳嗽、干咳无痰、咽喉痛 。
无花果的食用禁忌 肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食 。
如何挑选无花果1.挑选无花果 ， 首先要挑选个大 ， 这样的果子果肉饱满 ， 水分多 。
2.其次 ， 尽量挑选颜色较深的 ， 这样的果实才熟透了 ， 口感上更甜；
3.再次 ， 可以轻捏果实表面 ， 挑选较为柔软的；
4.最后 ， 要避免选购尾部开口较大的无花果 ， 其难免会粘到空气中的灰尘和细菌 ， 不太卫生 。
无花果鸭子汤食材明细鸭子半只、无花果一斤、葱四段、姜一块、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、白胡椒两茶匙
无花果鸭子汤制作步骤1. 原料 。
2. 将鸭子洗干净宰块 ， 冷水放半块拍碎的姜 ， 和鸭子一起中小火煮开 ， 继续煮一分钟脏东西会很多那样 ， 放一汤匙料酒 。再次煮开 ， 捞出冲洗干净 。
3. 将无花果放入水盆放适量的盐 ， 顺时针方向搅拌 ， 清洗干净 ， 捞起备用 。
4. 将鸭子 ， 无花果 ， 葱姜 ， 足量的水一起加入高压锅 。
5. 将开关转至褒汤键 。待气排完后 ， 打开调入盐和白胡椒 ， 敞开继续炖半小时（这时不要盖盖子） ， 炖好的的汤呈奶白色即可 。
6. 出锅盛入汤碗即可 。
小贴士1.先将鸭子煮一次 ， 只为了去鸭子身上的血水和脏东西 ， 放料酒是为了去腥 。洗无花果放盐 ， 是因为无花果味甜 ， 生长在树上 ， 难免被虫蚁爬过 ， 杀杀菌 。
2.冷水下鸭子能保证炖出来的汤清 ， 没有杂质和浑浊物 。
3.一锅好的汤最忌讳的就是作料繁多 ， 这锅汤 ， 就加盐和白胡椒就足够了 。
4.至于盐 ， 大家根据自家的口味加入就行了 ， 我向来口味比较淡 ， 所以也是估摸着写的 。
【无花果鸭子汤做法步骤】5.家里有沙锅的也可以用沙锅炖 ， 但时间就要长些 ， 估计得两小时左右吧！我家是没有沙锅 ， 就用高压锅 ， 快点 ， 也方便 。
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