猴头菇扣肉的做法（私家菜）
怎么做猴头菇扣肉好吃?学做猴头菇扣肉需要哪些食材?为您提供猴头菇扣肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味猴头菇扣肉!
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
猴头菇扣肉的简介：大家都吃过梅菜扣肉，香芋扣肉，不妨试试猴头菇扣肉吧，，，猴头菇扣肉是用猪五花肉和猴头菇制成的，猴头菇吸取了肉的浓香 。非常润滑 。则五花肉伴有猴头菇的清香，味道更加醇厚 。更加酥烂入味，肉肥而不腻，入口即化了 。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪，猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品 。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品 。
猴头菇扣肉的食材：主料：五花肉500g猴头菇50g西兰花100g辅料：油适量盐适量五香粉适量葱适量姜适量香油适量豆瓣酱适量蚝油适量糖适量料酒适量猴头菇扣肉的做法图解步骤：1.准备好五花肉和猴头菇 。
2. 猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天 。【中途挤干换水】
3. 五花肉切成大片 。
4.五花肉片加入五香粉豆瓣酱酱油 蚝油盐料酒糖 香油搅拌均匀 。
5.加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时 。
6.从冰箱拿出，充分搅拌均匀 。
7.将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片 。
8.码放在碗内四周 。
9.将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中 。
10.上面再码上一层猴头菇片 。
11.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中 。
12.放入蒸锅，蒸制1小时 。
13.蒸好后将碗取出 。
14.滤出汤汁，扣在盘子中 。
15.轻轻拿掉碗 。
16.周围码上焯水的西兰花 。
17.将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡 。
18.把芡汁倒在扣肉的上面即可 。
小贴士：蒸制时间长短看肉量的多少来决定 。泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水 。
【猴头菇扣肉的做法（私家菜）】
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