罗汉果秋梨膏材料和做法
罗汉果秋梨膏不知道大家有没有听说过 ， 该食品有很好的止咳效果 ， 所以会经常咳嗽的朋友可以多关注一下 。
【罗汉果秋梨膏材料和做法】
文章插图
罗汉果秋梨膏
在贝太厨房杂志上看到秋梨膏的介绍,自己参考着做的 ， 以前有过做柚子茶的经验 ， 瞎琢磨的 。
罗汉果秋梨膏的材料梨5斤 ， 罗汉果一个 ， 白糖6两 ， 槐花蜜1两 ， 水少许
罗汉果秋梨膏的做法梨洗净削皮 ， 锅中放少许水 ， 把梨皮及打碎的罗汉果放进去小火煮开 。等梨皮煮变色后再煮大概十多分钟 ， 就把梨皮捞起弃之 ， 罗汉果继续煮 。
梨用擦板擦 ， 尽量小一点 。
擦好后与梨汁一起倒入锅中煮沸 。
梨与罗汉果煮软后加白糖继续熬 ， 其间搅拌 。
煮大约一小时左右 ， 成膏状 ， 关火 。待温度稍凉后加入蜂蜜搅匀 。
装瓶 ， 放入冰箱保存 。
小诀窍
水一定要少放,梨擦碎,不必用搅拌机打成汁购买罗汉果时 ， 应该挑选个大形圆 ， 色泽黄褐 ， 摇不响 ， 壳不破、不焦 ， 味甜而不苦者为上品 。罗汉果的果实成熟后 ， 分批采收 ， 放置五至七天 ， 使果实糖化后 ， 即用慢火烘烤 ， 温度控制在45-65℃之间 ， 一般烤烘七八昼夜 ， 果皮呈黄褐色 ， 外壳已干 ， 拿起来手感轻脆但内瓤有糖润感 ， 这便算烤好了 。
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