血藤山楂炸大排做法和功效
【血藤山楂炸大排做法和功效】血藤山楂炸大排的做法不知道有几个人懂呢？下面就让我来给大家具体介绍一下 ， 希望大家喜欢 。
文章插图
血藤山楂炸大排材料:
大排1000克 ， 鸡血藤30克 ， 山楂30克 ， 丹参30克 ， 番茄酱10克 。
血藤山楂炸大排的做法将鸡血藤、山楂、丹参洗净 ， 以水煮 ， 取鸡血藤等浓缩汁30毫升 ， 将大排骨洗净 ， 控干水 ， 用刀剁成扇面块 ， 使肉松软 。拍好后用刀将排骨轻轻拍一下 ， 在排骨的下端用刀切一小口 ， 以防油炸时排骨卷缩 。将开好的排骨放入陶瓷容器中 ， 加入料酒20克、酱油50克、葱段20克、姜末10克拌匀腌渍半小时 ， 取出控去酱油待用 。将锅上火烧热 ， 加入植物油750克 ， 烧至七成熟时 ， 放入排骨 ， 用手勺推散 ， 并不停地翻动 ， 约炸2分钟 。炸至金黄色用手一按感到肉质发硬即好 ， 捞出 ， 控干油、装盘 。另取一锅上火 ， 加麻油15克烧热 ， 加入白糖、番茄酱、鸡血藤等的浓缩汁及清汤少许 ， 烧开后用湿淀粉勾芡 ， 浇入装盘的排骨上即成 。本药膳方一年四季皆可服用 ， 以上用量可供4～5人服用 。注意事项：山楂必须生用 ， 焦山楂以止泻见长 。
专家叮咛：1.急性乙型肝炎不宜用 。2.慢性乙型肝炎症属肝胆湿热不宜用 。
血藤山楂炸大排的功效本药膳方中 ， 山楂消食、行气、散瘀 ， 鸡血藤行血活血 ， 丹参活血化瘀 ， 破积除瘕 ， 诸药配伍 ， 相须为用 ， 共奏活血化瘀之功 ， 配上猪大排 ， 味道、药性俱佳 ， 且祛瘀不易伤正 。适合慢性乙型肝炎症属肝血瘀阻型 ， 症见胁肋刺痛 ， 痛有定处 ， 入夜更甚 ， 胁肋下或见包块 ， 舌质紫暗 ， 脉象沉涩 。
推荐阅读
- 中药大血藤的功效与作用及禁忌
- 鸡血藤的药用功效 鸡血藤的食用方法
- 中药血藤的功效与作用 血藤的药用价值
- 山楂可让月经一顺到底
- 血藤的作用与功效 血藤的药用价值
- 野生山楂树根的功效与作用
- 中药鸡血藤的功效与作用
- 鸡血藤的功效与作用及药用价值
- 山楂怎么做最好吃？
- 鸡血藤和大血藤的区别