食物生熟有别 吃对了才有营养
人类已经进入了文明时代，并不断发挥着自己的聪明才智，将各种食物烹饪得色香味俱全 。很多食物在烹饪过后，一些营养元素才能被释放出来，并易于吸收 。并且热食可以暖胃，不会使肠胃受到过多冷食的刺激 。特别是冬季，天气寒冷，人们更愿意吃热的食物 。抛开天气因素，是不是所有的食物都是做熟了吃才好呢？
毕竟人们的生活水平提高了，外面天寒地冻，但室内开着暖气、空调，并不会觉得冷 。所以，不一定非要吃热乎的 。有些食物完全可以生吃，比如水果和部分蔬菜 。并且生吃时，食物的营养保留得更完整 。
一、生吃食物的好处
1、美容护肤
很多人会在冬天的时候将水果蒸熟了吃 。实际上，并不是所有的水果或蔬菜都适合蒸熟的 。因为维生素B和维生素C很容易在蒸煮的过程中遭到破坏 。而生吃则可以完整地保留这些营养素，提高免疫力、美容护肤 。所以，富含维生素B和C的果蔬不适合蒸煮 。
2、排毒减肥
生吃果蔬，可以更好地吸收其中的膳食纤维 。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，这样就可以及时地将体内毒素排出去，还能防止脂肪在体内的堆积，达到瘦身的功效 。果蔬中的膳食纤维都比较丰富，并且大部分都可以生吃 。
二、生吃食物要注意
1、一定要清洗干净
很多果蔬都是可以生吃的，并且其丰富的维生素，会在长时间的蒸煮中被破坏 。如西红柿、黄瓜、萝卜等等 。如果你决定生吃它们，一定要用洗洁精清洗干净，以防残留的农药伤身 。
2、花样百出才不会腻
不一定说生吃食物，就一定是拿起来就“啃”，很多生食也可以做成很多种花样 。如凉拌菜、蔬菜沙拉、水果沙拉、榨汁等等，使生食同样色香味俱全 。
三、哪些食物不能生吃
1、黄花菜
黄花菜里有一种物质叫做秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，经过氧化，就会形成剧毒物质 。吃少量的生黄花菜就可以引起中毒，表现为嗓子干、头晕、恶心、尿血等，严重的可造成昏迷甚至死亡 。
2、荸荠
荸荠去皮后，全身洁白，口感甜脆，既可归为蔬菜，又可归于水果 。营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、纤维等物质 。吃也可清热去火、利尿排毒 。但是，荸荠的生长环境多为水田沼泽，有很多的寄生虫 。因此，荸荠虽好，却不宜生吃 。应煮熟后再享用 。
3、豆浆
豆浆的营养是非常丰富的，甚至不比牛奶差 。但是豆浆一定要经过煮沸后才能喝，否则会引起中毒 。因为生豆浆中含有多种有毒成分，如抗胰蛋白酶、皂素等 。不但会影响蛋白质的消化吸收，而且会引起恶心、腹泻等中毒症状 。
4、鸡蛋
很多人都吃过没有完全煮熟的鸡蛋，甚至会觉得半生不熟的鸡蛋还挺美味的 。但是，你知道吗？生鸡蛋的蛋清会阻碍人体对营养物质的吸收 。并且，生鸡蛋里常含有细菌，多吃无益，反倒会引起肠胃不适 。
5、豆角
豆角的种类很多，也是我们平时常吃的一种食物 。有的人说，谁会吃生的豆角呢？这里说的生豆角，是指没有完全煮熟的豆角 。有的人烹调时，为了追求食物的鲜嫩，往往将食物做得半生不熟 。豆角如果没有完全煮熟的话，其中的毒蛋白凝集素就会发挥“威力”，使人出现恶心、腹痛等症状 。而完全煮熟的豆角中则没有这种物质，可见其遇到高温即可分解 。因此，一定要将豆角完全煮熟后才能食用 。
6、木耳
新鲜的木耳一定要经过暴晒，才能将其中的大部分毒素分解掉;食用前也一定要经过浸泡，使木耳泡发后才能食用，因为少部分的毒素可溶于水 。经过这一晒、一泡，可将毒素全部“赶走” 。因为新鲜木耳里含有感光物质，吃了这样的木耳，经过太阳照射，会引起皮肤疾病，甚至咽喉处水肿，导致呼吸困难 。
四、这些营养食物吃多了也不好
不管是生食还是熟食，有些食物，一直是我们平时赞不绝口的营养食品，但是吃多了，或是生熟不宜，同样会对健康产生不小的危害 。
1、红枣
没想到吧？红枣也会对人体产生危害吗？红枣内富含维生素等多种营养成分，可补气血两虚 。然而，枣皮是不太容易被消化的，吃多了容易引起胃胀 。并且红枣的含糖量较高，吃多了会加重脾胃负担，还会生痰生湿 。如果身体有水肿的情况，最好也不要吃红枣，会使水肿加剧 。
2、羊肉
羊肉性热，很适合体寒的人吃 。并且羊肉富含蛋白质、铁、磷等营养物质，一直为人们所称道 。并且冬天天气寒冷，多吃羊肉，可增强人体的御寒能力 。然而，肝火旺盛的人最好不要吃羊肉，容易产生流鼻血、口舌生疮等上火症状 。
推荐阅读
- 护肝明目的食物有哪些
- 肺炎吃什么食物效果最好
- 年轻人高血压不能吃的食物有哪些
- 生命危险 不能和食物同服的药物
- 怎样提高免疫力 增强免疫力的食物有哪些？
- 耳朵突然失聪吃什么？这几种食物要记住
- 消化性溃疡吃什么食物呢？
- 吃什么食物能够增加胃动力
- 导致便秘的食物有哪些呢？
- 吃什么食物清肠道呢