月饼有哪几种馅 月饼用中筋粉还是低筋粉
月饼是每年八月十五的必须吃的，现在月饼的种类越来越多，制作加工方式也在改进等 。广式月饼便是深受大家喜欢的一种月饼，广式月饼是用低筋面粉还是中筋面粉制作呢？对于这个问题，大家莫衷一是，说什么的都有，具体在制作的时候，还可以根据自身的口味来选择使用 。
【月饼有哪几种馅 月饼用中筋粉还是低筋粉】
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月饼用中筋粉还是低筋粉
一般用中筋粉 。
中筋粉就是生活中最为常见的面粉，生活中大部分点心类食物都是用中筋粉进行制作的，中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5%之间，从颜色上看中筋粉呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等 。
低筋面粉可以做月饼吗
可以 。
低筋面粉是相对于高筋面粉和中筋面粉而言的，低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是常见的面粉类型，低筋面粉中水分含量在13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，也可以用于制作月饼 。
月饼专用粉是什么粉
月饼专用粉一般是指冰皮粉，冰皮粉的主要成分是糯米粉和粘米粉、澄粉 。
通常情况下，制作月饼使用普通的面粉即可，如果有专门的月饼专用粉一般是说的冰皮月饼，冰皮月饼是月饼种类中一个较为特殊的存在，具有粘黏可口、营养美味的特性，如果是想做不一样的月饼的话，可以选择冰皮粉进行月饼的制作 。
月饼有哪几种馅
月饼的种类丰富，月饼馅料差不多有几百种 。
月饼在我国有悠久的食用历史，每个地区的饮食口味不同，经过上千年的演变，逐渐出现了多种多样的月饼饮食文化，生活中常见的月饼馅料有：核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、咸蛋黄、五仁、枣泥等 。
注意事项：不同的月饼馅料会塑造不同的月饼风味，带来不同的味觉感受，在选择月饼馅料的时候按照个人的饮食口味进行制作即可 。
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