小猪奶黄包的做法（老年菜谱）
怎么做小猪奶黄包好吃？需要哪些食材？小编为您提供小猪奶黄包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小猪奶黄包 。
突然很想吃奶黄包 。胖嘟嘟的小猪挺可爱，孩子也肯定喜欢
做小猪奶黄包所需食材：中筋面粉500g，水150g，牛奶100g，糖30g，酵母4g，奶黄馅：，蛋黄4个，牛奶300g，奶粉40g，糖100g，玉米淀粉30g，低筋面粉30g，黄油（液态）40g，小猪奶黄包的做法步骤：
步骤1：4g酵母溶于水、牛奶中 。加入面粉和糖
步骤2：放入厨师机揉面，1档混合均匀后改2-3档 。揉到面团光滑有弹性 。
【小猪奶黄包的做法（老年菜谱）】步骤3：揉好的面团放在温暖地方发酵，一小时
步骤4：内部组织
步骤5：取出后揉面排气
步骤6：发酵面团的时候准备奶黄馅 。所有材料放入盆子里，搅打均匀后过滤到不粘锅内 。中火炒制，不停搅拌，以免糊锅 。直到成形，冷却 。
步骤7：称重，均匀分成20份，揉圆备用
步骤8：发酵好的面团取出30g，放入一点点红曲粉，揉均匀 。做小猪的鼻子耳朵尾巴 。其余面团分割成20个重量一样的小剂子
步骤9：包入馅料，表面整光滑 。一次做好
步骤10：粘上耳朵、鼻子、尾巴 。加了红曲粉的面团压平，用裱花嘴压出鼻子，中间用竹签压出两个鼻孔 。耳朵是正方形对角线切成三角，两角捏起来做成的 。尾巴是搓成细长条卷一下 。眼睛我用了黑芝麻
步骤11：依次放在刷了油的蒸盘上，醒发15分钟 。
步骤12：放入蒸箱，蒸20分钟
步骤13：乘热吃，奶香实足 。吃不完的放入冰箱冷藏，吃的时候再蒸3分钟 。
温馨提示：奶黄馅是按着“君之”前辈的方子做的，糖量减了一点，但还是觉得比较甜，如果不喜欢可以在这基础上再减一点 。“君之”前辈的奶黄包方子是一次发酵，这样省事 。但二次发酵的会更松软些
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