用盐清洗蔬果是最健康？（蔬菜食疗）
有关专家建议用牙膏、食盐或玉米粉来清洗食用蔬果 。因为有些皮肤易敏感者若不戴橡胶手套使用化学清洁剂，手上的皮肤就会过敏 。
清洗食具的洗涤剂(如洗洁精)，因其重要成分是化学合成的烷基类活性剂，所以存在“烧手”和毒副作用等问题，不仅对皮肤有刺激性，而且由于这些化学成分并非人体所必需，使用后难免有微量残留，专家认为，洗洁精的残留，日积月累在体内，对人体健康不利 。用化学清洗剂洗涤后的水果、蔬菜应反复擦洗彻底去除残留物 。
怎样洗水果才安全呢?
清洗餐具只用牙膏和面粉;洗水果蔬菜就用食盐或淀粉 。比如洗苹果，苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净就可以放心吃了 。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净 。将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用 。
【用盐清洗蔬果是最健康？（蔬菜食疗）】清洗蘑菇 盐水里先泡再洗
蘑菇身上的不同部位，营养含量也不同 。对香菇等硬柄的菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，而且比较嫩滑，最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体 。另外，根部也比较难烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，这是最理想的吃法 。
在清洗时，由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净 。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉 。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净 。
需要注意的是，蘑菇就像海绵，可以吸水 。因此不要长时间浸泡 。在泡干菇的时候，可不停晃动水，能让它发得更快 。
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