“3分钟鸡蛋”最营养 并非人人适宜( 二 )
再把蛋皮切成粗条，把材料都准备好就可以卷寿司了，材料不必调味，喜欢的可以加些沙拉酱 。
卷寿司
将寿司帘平铺在案板上，再放上专用的海苔 。用清水湿手，取一小团米饭，用手轻轻团一团 。
再用手将米饭从左右排在海苔上部，再由上至下铺好 。
然后在中间偏下的位置摆上蛋皮，菠菜，金枪鱼和胡萝卜 。
然后用寿司帘慢慢卷起，卷的时候要稍稍用点力 。边卷边借助寿司帘整形 。卷好后用刀切段就可以了 。
西班牙土豆鸡蛋饼材料
鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油
做法：
1、鸡蛋、土豆和洋葱 。
2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质 。
3、洋葱去老皮洗净后切小块 。
4、锅中放入足够多的油(能将材料没过)，烧到6成热的时候(手放在油的上方能明显感到热气)，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅 。
5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液 。
6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分 。
7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味 。
8、平底锅烧热，放入少量的油(最好是橄榄油，其他的油也没关系)，倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结 。
9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开 。
10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中(如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油)，用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可 。
小贴士
这个西班牙土豆鸡蛋饼我是跟可爱的西班牙大厨willy学的，很香很好吃，而且也好做，关键是跟他学了个翻蛋饼的技巧 。
这个技巧太可爱了，就是用比锅略大的盘子扣住锅，按实了，翻转过来，ok！然后再将蛋饼推入锅中 。
鸡蛋三明治
材料：
鸡胸肉3小条(最好用小鸡胸)、培根2片(家里没有培根了，我改用了火腿片)、鸡蛋2个、吐司若干片、生菜三四片(最好用美生菜，即结球莴苣，没有就用普通生菜代替即可)、番茄1个、美乃滋适量(我们可以自己制作美乃滋，后面有做法，图省事的话可用普通沙拉酱代替)、炸薯条适量(因为是便当版，所以没有放薯条，如果你在家吃，可把做好的三明治摆在盘子四周，中间放上一小堆炸薯条)、蒜泥1小匙、橄榄油1大匙、黑胡椒少许、盐少许、奶油适量 。
做法：
1、鸡胸肉洗净，用刀背适量的拍打几下，可使其更好的入味，将拍打好的鸡胸肉放在容器里，加入蒜泥1小匙，橄榄油1大匙，黑胡椒少许，盐少许，将这些调料均匀的抹在鸡肉上，然后放在一边腌渍，如果想鸡肉更加入味，可延长腌渍时间，冷藏12小时以入味也是可以的 。
2、平底锅烧热，放入少许油，或者不放油，将腌渍好的鸡肉两面各煎至上色，做成可口的香料鸡排备用 。如果你不怕麻烦的话，还可将鸡排两面各煎1分钟，然后取出，放入烤箱180度烤8分钟 。
3、鸡蛋可以煮熟后切片，也可以打散煎成蛋饼 。番茄切片;有培根的将培根煎熟，没有的用火腿代替，将火腿切片;生菜控去水分;吐司烤至金黄，考虑到是便当三明治，我没有烤面包，烤过的吐司片更适合现做现吃~ 至此已经将所有材料都准备好了 。
4、最后将三明治组合起来就好了，吐司抹上奶油，先摆上生菜叶(一定要沥干水分)，再摆上番茄片，抹上适量的美乃滋，放上一片吐司，再摆上鸡蛋，培根，鸡肉，最后再放上一片吐司，用牙签将四个角固定，用刀修边，再切两刀成四块 。摆盘时将牙签去除，中间摆上炸薯条就全部完成了 。做便当的话，可根据当时的情况和自己的需要做适量的替换和调整~
鸡蛋泡芙
材料：
牛奶70ml、色拉油20g、低粉50g、鸡蛋2个、糖10g、盐2g 。
做法：
1、牛奶、色拉油、糖、盐放在锅中小火煮开;
2、低粉过筛倒入，搅拌30秒，不粘离火;
3、冷却至65度，将蛋分4~5次加入面糊中;
4、拌至拉起时面糊会慢慢滴下;
5、再将面糊装入挤花袋挤在烤盘里;
6、预热烤箱，并用180度烤25~30分钟 。
小提示：泡芙是一种源自意大利的甜食 。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油 。在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做表皮，它需要在烤的过程中形成一个空洞，以塞入奶油 。如果在泡芙的表面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力，就更漂亮了 。
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