什么动物的肉有毒 这5种肉再香也不能吃( 二 )
4.酒
其发病机制主要是酒精中间代谢产物乙醛对肝脏的直接损害 。长期大量饮酒特别是酗酒 ， 可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化形成、肝硬化甚至肝癌 。饮酒作乐 ， 用生命作代价 ， 显然不值得 。
1960年英国南部的一个农场 ， 在短短的几个月里 ， 有10万只火鸡突然全部死亡 。解剖发现肝脏出血坏死 ， 肾脏肿大 。在检查饲料时才发现 ， 元凶竟是发了霉的花生粉 ， 其中含有大量的黄曲霉毒素 。用此发霉的花生粉喂饲大白鼠作实验 ， 观察6个月 ， 发现不少大白鼠患了肝癌 。从此 ， 黄曲霉毒素能致肝癌引起了全世界的重视 。
如何辨别猪肉呢？
1、是否含有瘦肉精
鉴别猪肉是否有瘦肉精的简单方法 ， 是看猪肉是否具有脂肪油 ， 如该猪肉在啤下就是瘦肉而无脂肪油 ， 则改猪肉就很可能含有瘦肉精 。而外观看 ， 含有瘦肉精的猪肉颜色鲜红 ， 肥肉和瘦肉有明显的分界 ， 脊柱两侧的肉略有凹陷 。
2、有没有注水
注水猪肉从表面看水淋淋的 ， 特别亮 。用手按下去后 ， 会有汁水渗出 ， 并且表面难以恢复原状 。另外 ， 把卫生纸贴在切面上 ， 注水肉会有明显的浸润效果 ， 而正常猪肉则不会 。
好的熟肉制品外观为完好的自然块 ， 洁净、新鲜、润泽 ， 呈现肉制品应具有的自然色泽 。对于包装的熟肉制品 ， 要看其包装是否完好 ， 袋装的如果有胀气现象 ， 则不可食用 。
如何选购好猪肉
看肉膘
肉膘光亮 ， 说明是当天宰杀的猪 ， 猪肉新鲜 ， 制作菜品味道更为美 。如果肉膘发白 ， 没怎么有光亮 ， 说明是放置过夜的猪肉 ， 天冷活有较好的冷藏条件还好 ， 如果天热 ， 可能会变质 。选购这种猪肉时最好到有冷柜的超市、定点冷鲜肉店或者屠宰点去购买 。
看瘦肉的颜色是鉴别猪肉好坏的方法之一 ， 有的猪肉切割开呈紫红色 ， 一般是猪腿肉 ， 因为这个地方的肌肉活动量大 。如果不是猪腿肉还呈紫红色那就要注意了 ， 尽量不要买 。所以其他地方的肉一般是嫩红色较为正常 。
看肉面
有的肉贩的肉放在肉案上一天没有卖掉多少 ， 所以经过一天的风吹日晒 ， 尤其是热天 ， 肉的表皮都干的变成深红色 ， 被风干成了一层硬皮状 ， 这样的肉一般都已经开始变味了 ， 所以不要买 。
结语：通过上文的分析 ， 大家是否能够了解在我们的生活中有很多常见的动物肉类是不能吃的呢？如果之前没有关注这些 ， 以后要注意了哦 ， 这些动物身体部位吃了对身体有伤害 ， 以后别吃了 。
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