香辣红焖猪手的做法 _做法

主料：猪手2个辅料：大蒜2块生姜适量葱花适量干辣椒10个调料：酱油20ML冰糖8-10粒左右醋5ML盐3g香辣焖猪手做法：一锅焖猪手，一个人窝在家里的沙发上，捧着米饭拌着焖猪手汤，一边看美剧，一边津津有味地吃着猪手，吃着米饭像微风一样，舔着嘴里的汤，摸着胖乎乎的肚子，心满意足地躺在沙发上，啊~ ~好知足，红烧猪手好迷人。

【香辣红焖猪手的做法】 1.将猪手洗净，放入沸水中焯水2分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用，大蒜去皮打匀。

2.当锅里的油烧至七成热时，加入葱花、姜、蒜和干辣椒。

3.将猪手翻炒2分钟，加入酱油搅拌均匀，倒入开水浸泡在猪手表面。

4.加入冰糖后，盖上盖子，焖1小时，最后用盐和醋焖10分钟(如果此时汤汁多，可以开大火收汁)，再用少许葱花装饰盘子。

Jushipu.com小贴士：*买猪手的时候，最好让店家把杂毛剃掉或者用火烧干净，这样可以省去自己很多麻烦。

*不能吃辣奶酪，可以减少辣椒的用量，或者干脆不用辣椒。

*个人觉得加冰糖比白糖口感更好，还有助于上色。

*最后下锅前十分钟加盐和醋，完全可以入味，所以不要放盐太早。

*如果喜欢软烂的东西，可以延长炖煮时间，并相应多加一点水。