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牛奶成人体癌变催化剂

目录：
第一章：“牛奶”人体癌变催化剂
第二章：人体癌变的六个表现
第三章：怎样吃才能预防癌症
【牛奶成人体癌变催化剂】牛奶不再是人体必需的营养品 ， 而被一名英国科学家指出是人体癌变的催化剂？这是真的吗？有无科学依据 ， 牛奶中的IGF－1真是致癌物质吗？在这个谈“癌”色变的时代 ， 我们到底吃什么 ， 才能防癌抗癌呢？
“牛奶”人体癌变催化剂
一名英国科学家简·普朗特的女教授日前呼吁：人们应该像远离香烟一样远离牛奶、奶酪以及任何形式的乳制品 。
经她的研究调查发现 ， 乳制品可称得上是人体癌变的催化剂——让女性罹患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌的机会大大增高 。在近日的一次有关饮食和癌症的讲座上 ， 普朗特说：“我的建议就是 ， 人们不要吃任何乳制品 。将它们彻底从食谱中删除才是明智之举 。”
60岁的普朗特教授在最近的10多年里 ， 发作过5次乳腺癌 。她惊奇地发现 ， 在中国一些偏远农村地区 ， 人们几乎不吃乳制品 ， 那里乳腺癌的发病率也惊人的低 。
普朗特开始猜测这两者中是否有一定的联系 。她尝试不吃任何乳制品 ， 5周以后 ， 颈部的肿瘤开始发痒、变软直至最后病灶完全消失 。由此她得出了乳制品是高致癌物质的结论 。
她在研究中发现 ， 乳制品中的化学成分就如IGF－1一样 ， 导致机体癌变 。牛奶中本身就有IGF－1 ， 而且奶牛经奶制品工业选择育种后 ， 产下的牛奶中IGF－1的浓度变得更高 。在男性的血液中IGF－1的含量越高 ， 越促进前列腺特殊抗原pSA的生成 ， 而pSA是导致前列腺癌变的蛋白质 。普朗特教授还说 ， 鲜奶和乳制品中的钙会降低维生素D的活性 ， 维生素D则是预防乳腺癌和前列腺癌变的有效物质 。
IGF－1真是致癌物质？
IGF－1的全称叫做类胰岛素1号增长因子 。可以用于促进奶牛产奶 ， 最高可增产15％－20％ 。这样的牛奶被人喝进去 ， 比普通的、没有用过这种激素的奶牛产的奶 ， 人们摄入的IFG－1含量就高了 ， 增加了数倍 。研究人员对喝了此类牛奶的女性进一步的跟踪研究发现 ， 她们患乳腺癌的概率确实高了一些 。这个结果 ， 使人们认为IGF－1是致癌因子 ， 牛奶和乳腺癌有关系 。但是现在还没有确实的证据说明两者之间的因果关系 。
这本着作将致癌物质分成五个等级 ， 来说明它们的致癌性 ， 包括人和动物的致癌物质 。比如黄曲霉毒素是被认定的对人致癌物质 ， 当然也有对其他动物的致癌物质 。但是IGF－1从来没有被上述着作提及 ， 它甚至不是动物的致癌物质 。
复旦大学乳腺癌研究所所长邵志敏教授指出：所谓致癌物质 ， 是由世界上最有名的科学家一致同意作出决定 ， 并列入“国际癌症研究中心”（WHO设在里昂的国际性学术机构）出版的权威性着作里 。单凭一个人的遭遇和经历就认定牛奶致癌是不科学的 ， 一定要做大量而严谨的对照实验来证明 ， 包括临床的和动物的 。
牛奶防癌确有其事
事实上 ， 医学界早已注意到这么一个现象：常服牛奶有健身防癌作用 。营养学专家指出：牛奶不仅能补充身体所需的营养素 ， 而且在预防疾病和防癌抗癌方面是人体的天然屏障 。
上世纪40年代 ， 日本的研究机构在做流行病学调查时发现 ， 日本人的胃癌发病率较高 ， 同时又发现 ， 常饮牛奶的人群胃癌发病率最低 。
美国科学家最近的实验表明：牛奶中所含的钙素 ， 能破坏大肠内的致癌物质 ， 使其分解为非致癌物而排出体外 。在这一过程中 ， 维生素D起着十分重要的作用 。每天喝两到三杯牛奶的人 ， 其钙和维生素D摄入量较之不喝者要高出3倍以上 ， 可使患癌的危险性减少1／3 。这是美国圣地亚哥医学院对2000多人进行了20年跟踪研究得出的结论 。
芬兰研究人员在对10000名15岁以上女性进行24年的追踪调查后发现 ， 饮用牛奶最多的人患结肠癌的可能性最小 ， 因为有一类乳糖能促进抑制癌症的有益细胞生长 。
据研究证明 ， 牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA ， 因此多喝全脂奶的人不容易得癌症 。
CLA能抑制多种癌细胞 ， 还能阻断致癌物在体内发挥作用 ， 对预防乳腺癌特别有效 。研究还发现 ， 如果从婴幼儿时期开始一直摄入CLA ， 可以终生起到保护作用；而在已经接触了致癌剂之后再摄入CLA ， 就需要终生不间断地补充 ， 才能发挥预防癌症的作用 。
此外 ， 牛奶中所含的维生素A、维生素B2等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用 。而且牛奶中含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体 ， 也有防癌作用 。另外在酸牛奶中还含有一种酶 ， 能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用 。
人体癌变的六个表现
癌变并不是即刻发生的 ， 而是因病变处的正常细胞发生不典型增生 ， 逐渐演变而来 。
常见癌变的先兆有：
①口腔白斑 。是口腔癌的先兆 ， 患者感觉局部有粗涩感 ， 肉眼可见白色斑块 ， 多发生于唇、舌、腭、龈等部位 。
②胃息肉 。常有上腹部轻微疼痛和不适 ， 95%的病人有胃酸缺乏或低下 ， 并有恶心、厌食、消化不良、腹泻等症状 ， 同时发生间歇性或持续性血便 。
③食管上皮不典型增生 。病人吞咽食物时 ， 胸骨后隐痛、烧灼或有异物感 。在食管镜下用染色法 ， 可明确病变部位和范围 ， 提示是食管癌的癌前表现 。
④肝部病变 。患有乙肝、丙肝或有肝硬化史 ， 且病史达10年之久 ， 如突然出现肝区隐痛、口干、失眠、牙龈及鼻腔出血 ， 伴上腹胀满及肝区不适;全身关节酸痛 ， 尤以腰背部明显 ， 伴厌食、烦躁;反复腹泻 ， 伴消化不良和腹胀 ， 逐渐消瘦 ， 需警惕癌变的可能 。
⑤外阴白色病变 。发生在女性外阴部 ， 皮肤干枯、萎缩、颜色变白 ， 感觉瘙痒和烧灼 ， 尿液浸渍外阴病变处有剧痛 ， 需考虑癌变的可能 。
⑥增生性子宫内膜病变 。多见于未生育或不育的年龄较大的女性 ， 并且伴有肥胖、高血压、糖尿病 ， 表现为阴道不规则出血 ， 绝经期推迟 ， 绝经前和绝经期月经紊乱 ， 上述症状需考虑子宫癌的可能 。
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怎样吃才能预防癌症
医学研究表明 ， 引起人类致癌的因素很多 ， 不是单一的食物就会引发癌症 ， 相对地 ， 也不是靠单一的食物就可全面预防的 ， 需要日常均衡摄取食物 ， 来维持身体正常的代谢与机能 。
从临床上看 ， 确实有些癌症的产生与平时的食物摄取有很大的关系 。例如 ， 常吃腌渍的食物 ， 可能会造成胃癌；吃槟榔可能引起口腔癌；如食物保存不善发霉则可能产生黄曲毒素造成肝癌 ， 等等 。
流行病学的资料表明 ， 饮食习惯与癌症的发病率和死亡率都有密切关系 。特别在移民研究中 ， 日本人移民美国夏威夷后 ， 由于饮食结构的改变 ， 胃癌的死亡率在第二代明显下降 ， 与当地的白人相似 ， 而结肠癌死亡率明显上升 。细胞及分子生物学资料表明 ， 某些营养素可抑制癌细胞的生长 ， 诱导细胞分化 ， 抑制癌基因的表达等 ， 说明营养素与肿瘤的发生发展有着重要的关系 。
最新研究表明 ， 不仅是牛奶 ， 只要营养适当均衡 ， 一样可以降低罹患癌症的机率 。例如 ， 红肉、多脂肪食品及油炸快餐食品（如炸马铃薯）等尽量少吃 ， 并少抽烟、喝酒等 ， 均可以降低15％－20％的致癌几率 。
结语：根据流行病学的研究表明 ， 饮食中应该避免红肉、多脂肪、油炸快餐食品及腌渍的食物 ， 尽可能的少吃或不吃 。（文章原载于 《健康导报》 ， 作者：刘毅然  ， 版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息 ， 并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责 。如涉及作品内容、版权和其它问题 ， 请尽快与我们联系 ， 我们将在第一时间删除内容） 。

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