风味烤羊排怎么做？
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【原材料】
羊排400-500克、胡萝卜1小根、洋葱半个、大葱5克、姜5克 。
【调味料】
a料：海鲜酱2大勺、盐、高汤或水1000ml、味精适量 。
b料：植物油30ml、蜜汁酱或叉烧酱2大勺、柱侯酱2大勺、孜然粉、辣椒粉随意 。
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【做法】
1：羊排放在冷水锅中烧开 ， 去除血腥气 。
2：胡萝卜切小块 ， 洋葱切条 ， 葱姜切片 。锅洗净后加入高汤 ， 加入海鲜酱和少量盐、味精 ， 放进胡萝卜、洋葱和葱姜片 ， 再放入羊排卤至六七分熟 。
3：将b料入碗中调成烤肉酱 。
4：将卤好的羊排表面刷上调好的酱 ， 再刷一层油 。
5：烤箱预热180度 ， 将刷好酱的羊排放在铺有锡纸的烤网上 ， 放进烤箱中层烤20-25分钟 。
6：烤制途中拿出来再刷一层酱和油即可 。
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【小贴士】
如果有红曲米 ， 卤羊排的时候放上一些 ， 颜色会更好看 。
羊排直接生的来烤 ， 要长时间烤制 ， 很容易将肉质烤干 。所以先卤制 ， 让羊排初步熟制上一层味道 ， 再进行烤制 ， 味道将更丰富 ， 还有淡淡的蔬菜香气在里面 。
刷油会让烤制的羊排色泽更油亮诱人 。
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