草虾粥的材料和做法步骤
草虾粥的材料
食材：大米、盐、油、虾、香菇 。
文章插图
【草虾粥的材料和做法步骤】草虾粥的做法步骤
做法一
1.虾仁解冻后去虾线 ， 洗净备用
2.放入少许黄酒去腥
3.大米用清水浸泡一小时后沥干备用
4.将沥干的大米中放入少量香油搅拌均匀
5.倒入适量的开水
6.放在火上 ， 中火开始熬煮米粥 ， 水开后转下火
7.放入姜片
8.然后将两根筷子放在砂锅上 ， 再盖上锅盖 。继续小火熬煮
9.待粥熬稠糊 ， 放入香芹末
做法二
1、提前侵泡 。做粥前先将大米用水侵泡半个小时 ， 让米粒膨胀开 。这样做的好处：熬起粥来节省时间 ， 熬出的粥口感好 。
2、开水下锅 。砂锅砂锅如果用冷水来煮粥的话 ， 经常会煳底 ， 开水下锅就不会出现这样的现象了 ， 而且它比冷水熬粥更省时间 。
3、把握火候 。先大火煮开 ， 并保持10分钟 ， 再转小火熬煮约30分钟 。
4、准备虾时 ， 剥虾一定带点虾头的油 ， 这样味道会更鲜 。虾仁用糖盐白胡椒抓几下 ， 入味 。
5、脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒 ， 趁热吃味道才好 。
温馨提示：另外如果想煮不同口味的粥 ， 记得要分别煮粥、煮其他材料 ， 不要将所有的东西一股脑全倒进锅里 ， 那样既难吃又不好看 。特别是熬海鲜粥时 ， 更要最后加再鱼、虾这些材料 ， 才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖 。
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