长江刀鱼的营养价值及功效
长江刀鱼是中国淡水鱼中的名贵鱼种 ， 它主要出产在长江地区 ， 南方地区少部分淡水湖中也有长江刀鱼出产 ， 这种鱼肉质鲜嫩营养价值极高 ， 它既能滋补身体也能预防疾病 ， 那么它的营养价值到底有多高呢？具体功效有哪些呢？
【长江刀鱼的营养价值及功效】
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长江刀鱼的营养价值1、维生素b
长江刀鱼不但肉质鲜嫩 ， 它还含有丰富的维生素B ， 这种物质对提高人体组织细胞活性 ， 促进人体代谢都有很大好处 ， 平时人们经常吃长江刀 ， 鱼能吸收充足的维生素B能延缓多种衰老症状发生.
2、降低胆固醇预防血栓
长江刀鱼中含有丰富的蛋白质和大量不饱和脂肪酸 ， 平时人们食用刀鱼 ， 既能快速把它含有的蛋白质吸收和利用 ， 又能促进身体内脂肪与胆固醇的分解与代谢 ， 可以降低血液中胆固醇的含量 ， 能预防高血压和高血脂 ， 而且它能提高血管通透性 ， 预防血液凝结成块 ， 对人类高发的血栓也有明显预防作用 。
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长江刀鱼的功效1、预防贫血
平时多吃一些长江刀鱼 ， 能吸收丰富的微量元素铁 ， 还能吸收一些提高人体造血功能的维生素B12 ， 它们一起被人体吸收以后 ， 能提高人体血液中血红蛋白的含量 ， 也能提高人体造血功能 ， 能补血活血 ， 也能预防贫血发生 。
2、促进脑部发育
长江刀鱼是一种能让人变得越来越聪明的健康食材 ， 它不但含有蛋白质和人体必需的多种微量元素 ， 还含有一些有着脑黄金之称的EPA和DHA ， 它们不但促进脑部发育还能提高记忆力 ， 能让人们思维敏捷 ， 学习能力增加 。
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