四季豆炒茄子的做法（素食菜谱）
怎么做四季豆炒茄子好吃？需要哪些食材？小编提供四季豆炒茄子的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的四季豆炒茄子 。
分类：热菜，素菜，家常菜，宴客菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：咸鲜，工艺：炒，耗时：半小时，难度：普通
软糯的茄子和脆嫩的四季豆搭起来也蛮好看的，脆嫩的四季豆可以让吃油的茄子吃起来没那么油，炒的时候我加了一勺的剁椒，吃起来更有味了，非常下饭 。
做四季豆炒茄子所需食材：主料：四季豆100克，茄子5个
辅料：生抽1勺，盐适量，剁椒1小勺，油适量，大蒜2瓣
四季豆炒茄子的家常做法，最正宗的四季豆炒茄子怎么做好吃
一、四季豆先去掉两头和豆筋后清洗干净，然后择成小段 。
二、茄子去头尾后清洗干净，先一切四然后再切成小长段 。
三、切成小长段的茄子用少许的盐先腌15分钟，用盐腌过的茄子炒得时候软得快 。
四、锅中倒入适量油，放入腌好的茄子煸炒，至茄子变软 。
五、锅中倒放适量油后放入择成小段的四季豆煸炒 。
六、直至煸至四季豆表皮起皱后盛出，煸炒的时候要注意火候，火不能太大，不然会糊 。
七、锅中再倒入一点点油，放入大蒜煸出香味后加入1小勺的剁椒 。
八、炒匀后把四季豆和茄子一起放入翻炒 。
九、煮开后加少许的盐调味后即可熄火 。
十、家常又普通的食材，做法简单，汁浓味鲜的四季豆炒茄子做好了 。
做四季豆炒茄子的小窍门：四季豆烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒
【四季豆炒茄子的做法（素食菜谱）】
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