怎样吃黄瓜才更健康（蔬菜食疗）
黄瓜清脆爽口 ， 成了不少人开胃解暑的首选 。但是 ， 绝大部分人都是以生食为主 ， 蘸黄豆酱、拌沙拉 。其实 ， 黄瓜加热后食用更有利于健康 。
黄瓜含有丰富的营养 ， 包括维生素C、胡萝卜素和钾 ， 还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分 。因此 ， 从营养学的角度 ， 是十分适合大家长期食用的蔬菜之一 。但黄瓜属凉性食物 ， 成分中96%是水分 ， 能祛除体内余热 ， 具有祛热解毒的作用 。传统中医认为 ， 凉性食品不利于血液的流通 ， 会阻碍新陈代谢 ， 从而引发各种疾病 。因此 ， 即使是在炎热的夏季 ， 长屋宪院长仍旧建议大家把黄瓜加热后食用 ， 不仅能保留其消肿功效 ， 还能改变其凉性性质 ， 避免给大家的身体带来不利健康的影响 。熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食 ， 虽然在口味上略逊于炒制的 ， 但营养价值可以得到很好的保留 ， 而且能缓解夏季浮肿现象 。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前 ， 一定要注意 ， 要在吃其他饭菜前食用 。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用 ， 如果最先进入体内 ， 就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外 。坚持这种方法 ， 还能起到降体重的作用 。此外 ， 用黄瓜煮汤也是不错的选择 。【怎样吃黄瓜才更健康（蔬菜食疗）】（实习编辑：刘小玲）
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