辣椒酥的做法
怎么做辣椒酥好吃？需要哪些食材？小编为您提供辣椒酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味辣椒酥 。
工艺：炒 ， 难度：初级入门 ， 人数：1人份 ， 口味：香辣味 ， 准备时间：10分钟 ， 烹饪时间：<15分钟
做辣椒酥所需食材：【辣椒酥的做法】主料：干辣椒50克 ， 芝麻50克
辅料：菜籽油没过辣椒的量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 花椒少许
教您辣椒酥的家常做法 ， 辣椒酥怎么做好吃1.将干辣椒竖着剪开三分之二去掉辣椒籽 ， 淘洗干净 ， 沥干水分
2.锅里倒入菜籽油 ， 一定要用没过辣椒的量 ， 加入洗净的干辣椒慢慢酥 ， 整个过程都开文火
3.待辣椒酥到颜色略深 ， 用漏勺把油沥出 ， 将锅里的油倒出来 ， 再加入干辣椒 ， 芝麻和盐继续煸 ， 依然文火 ， 等到辣椒感觉不软 ， 辣椒皮看起来像虎皮青椒的样子就可以关火加入鸡精和少许花椒 ， 翻炒均匀 ， 等到辣椒放凉就很脆很香了
辣椒酥烹饪技巧：1、去掉辣椒籽是为了口感更好也不会那么辣 ， 特别要说明的一点 ， 辣椒若淘洗过则煸炒的时间也会加长 ， 所以必须要有耐心 ， 如果嫌麻烦 ， 也可以用湿毛巾把表面擦干净就可以了2、整个过程一定要用文火 ， 慢慢酥 ， 慢慢煸炒 ， 否则就容易炒糊 ， 口味：就会苦3、最后一定要有耐心！耐心！耐心！重要的事说三遍 。
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