东北铁锅炖鱼怎么做？
谢谢邀请，认真回答 。
铁锅炖鱼是极具东北特色的美食，东北地区天气严寒，汤菜多炖菜多，目的是便于补充热量，慢慢也形成了自己独特的特色，东北乱炖、猪肉炖粉条、大骨头炖酸菜，都是富于东北特色的炖菜 。
铁锅炖钱好吃，俗话说千滚豆腐万滚鱼，铁锅炖鱼，要个火候老，吃个老香、鲜 。
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草鱼一条切大块 。
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豆腐 。
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土豆 。
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五花肉下锅炒香，加葱姜蒜、辣椒 。
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加鱼块和水 。
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加入豆腐、土豆，炖煮 。
如果有粉条，放上更好 。
有干豆角也可以放入 。
白菜、酸菜都可以放 。
就是吃个多样化，味道很美好 。
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锅用大黑铁锅 。
真香啊 。
其他网友观点铁锅炖鱼有很多种，我就来说说我们这边的一般炖法吧 。这种方法在很多铁锅炖菜馆都能看到 。
鲤鱼一条或者三道鳞一条 。豆腐一块，白菜一盘，青拼一盘（菠菜，香菜，茼蒿等等随意添加）粉条适量，东北大酱一碗 。
起锅烧油，加入花椒，大料，十三香，葱花，姜片，酱油，糖，东北大酱 。快速翻炒炝锅 。之后加水适量 。放入一个小盖帘 。默入汤中 。防止糊锅 。
将鱼去腥腺后，整条下锅，炖煮一会后加入粉条，豆腐，煮熟 。最后下入白菜和其他青菜，一锅铁锅炖鱼就完成了 。
【东北铁锅炖鱼怎么做？】如果有条件的话，在铁锅边上贴一圈大饼子，那就更完美了 。
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