今年疫情期间还能再入餐饮行业吗？比如快餐？ _再入

今年疫情期间还能再入餐饮行业吗？我个人觉得快餐没有问题，生意还不错，尤其是住宅区附近的快餐店、烧烤店。民以食为天，吃饭是头等大事，聚餐或许很少有人主动前往，快餐还是要吃的，尽管正餐客流稀少，但是各种小吃部都是门前排队取餐。

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什么样的人喜欢吃快餐

写字间、办公楼、住宅区附近隐藏大量的吃货。他们的心理很微妙，如果天天吃一样的东西，会产生厌倦感，自己想做还没有那个能力，毕竟买菜也要出门晃一圈，还不如来一个非接触的送外卖。写字间和社区周边的早餐很火爆，分析主要原因是大多数人工作之前想加强营养。

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快餐选址很重要

要么是黄金地段之上，要么就是背静胡同里面，快餐可以做网上引流，导入周边群体的循环消费，小区周边可以利用门前摆设摊位（前不久很多城市已经开放夜间门前摆放，不妨碍交通的情况下，更吸引过往人气。很多人开始使用平台来点外卖，这样更加精准获取菜品价格等消费信息。餐厅位置变得不重要，而是要选择合适的商圈范围，有时候夜市摊位的炒饭销售额都比大饭店要高。

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选择什么快餐品种

快餐种类有很多，要把特色融入小吃里面，出品要突出食欲，质量大于形式，当然形式也很重要，砂锅粥，牛肉米线等等，包装可以好看一点，加深食器与食材的第一印象。类似出品速度太慢的餐品，就不用考虑了，不好配送外卖的菜品也不要做（类似烧卖），家里不能做出来味道的美食最受欢迎，很多人喜欢重口味的外卖，比如说麻辣烫、麻辣拌、麻辣涮肚，麻辣烤鱼等等，还有人喜欢养生类的美食，比如说砂锅粥、清炖牛肉。总之好看好吃不好做的快餐是最畅销。

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【今年疫情期间还能再入餐饮行业吗？比如快餐？】

亮出底线和底牌

不论是否有疫情，餐厅都要率先实现亮证、亮照、亮后厨、亮评估，如果重新装修的话，厨房一定要透明，令食客有安心的感觉，打造明厨亮灶，必要的时候可以利用抖音互联网平台进行直播操作的过程，强化餐厅主体责任、全过程监控，对食品生产加工全过程做到可见、可感、可知，保护公众的“舌尖上的安全” 。把快餐的日常食材（大米、食用油、调料）都摆放在透明的位置，通过采用透视明档（透明玻璃窗或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房、设置窗口等多种形式，将关键部位与环节置于食客监督之下。前不久一个厨师吐口水引发大争议，所以适当亮出底牌是最佳选择。

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快餐厅消杀跟得上，松懈等于杀人

严格执行从业人员健康管理制度，同时人员加强防护措施，做到一桌一客一消毒。对食客与员工每日监测体温等内容。从业人员应勤洗手，并配备食客的洗手消毒设施。每餐都标注加工人员、配送人员的姓名、温度，同时取送外卖人员要严格非接触传递。

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用心做好菜，巧妙布置餐厅

这个期间餐厅内部设置桌椅也变得很巧妙，四人桌尽量改成双人桌，加大空间，适当设置透明隔断（亚克力板），给人一种舒适的安全感很重要，前不久我看见一个外国视频，他们做了几个亚克力板的小包房（仅能容纳两人），服务员带着透明面罩，非接触的送餐，估计以后会令众多餐厅老板模仿。或许一个小小的举动，就能带动无数粉丝的追捧，不搞花架子，不搞乌七八糟的营销，用自己的实力来为食客服务。

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其他网友观点

每次大的变革都会导致各行各业大洗牌，会有老商户继续屹立不倒，也会有大批因疫情倒闭无法维持，现在就看谁更有洞察力，在转折点选择一条下一阶段的产物和经营方式。餐饮行业和旅游行业一样受这次疫情影响很大，其实其它很多行业都影响不小，此时是否进入餐饮行业，取决自己所在地区的情况，和选择的经营范围，堂吃大不如以前，恢复还需要一段时间，但现在入行投入小，当然风险也大，就如股市大家都是买涨不买跌，但不是绝对，看你如何在不同的市场做出特色，堂吃不行外卖量要大于之前，房租和出兑费也要低于平常，只是现在要通过非常方式经营和养店和养人，需要一段能够坚持住的经济和心态，超前的思维模式。