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能否用一道地方名吃来代表你的家乡呢？

其实，提起我的家乡

大家总会用一道菜去代表它

那道菜就是大盘鸡

而我今天想要介绍的是另一道菜，椒麻鸡

椒麻鸡是川菜代表菜之一，但是，它到了新疆以后，就华丽丽的变身了

椒麻鸡成为了地地道道的新疆小吃了

首先，要将鸡肉煮熟，其次，将煮熟后的鸡肉撕成小块儿，加上洋葱、大葱，还有椒麻汁等辅料拌匀即可，吃起来的味道特别上头

当然，这道菜在出了新疆以外的地方的认可度完全不行，毕竟新疆炒米粉有迪丽热巴喜欢，而大盘鸡已经被很多其他地方的人变成了土豆炖鸡，而椒麻鸡很难走出新疆，有些走出来的味道很一般

正宗的椒麻鸡其实味道是很综合的，有麻、有辣、有香、有鲜，吃到嘴里麻的就像刮大风，按照我朋友的话说，就是特别上头，辣的头上直冒汗，嘴里发麻但还是忍不住吃，因为真的太好吃了，给椒麻鸡的汤放一些宽面和配菜，真的是吃到停不下来

其实，新疆是一个特别好的地方，因为很多人来自全国各地，所以，它这就有了根据全国各地的人们的口味演化的美食，当地的少数民族也有自己特色的美食，比如熏马肠，比如各种民族糕点，比如烤肉烤包子，太多太多，但是我还是想把代表新疆的这道菜的机会给椒麻鸡，因为它太好吃了

【我是猫猫，执着于新疆菜，川菜，广东菜，甜品的一只猫猫 。大海全是水，而本猫只有吃喝醉

现阶段没人找我打广告，所以都是真实体验，别总说我收钱了，如果觉得是广告，请艾特商家，让它给钱】


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其他网友观点

【能否用一道地方名吃来代表你的家乡呢？】有一个网友说，能不能用一道地方名吃来代表你的家乡，我想很多人都会说出一大堆，沈阳知名小吃很多，最有名莫过于鸡架这个食材 。


能否用一道地方名吃来代表你的家乡呢？

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鸡架的做法极多：熏鸡架、酱鸡架、卤鸡架、烤鸡架、炒鸡架、老汤鸡架、鸡架抻面、炸鸡架、拌鸡架、铁板鸡架等等，似乎没有一只鸡架能完整的离开沈阳，那么沈阳人非常爱吃鸡架吗？别的不吃吗？我们带着疑问来回答这个问题 。


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鸡架=鸡肋

相传鸡架有一句古语：食之无味弃之可惜，对于其他地方人来说，这个比喻非常贴切，但是沈阳人用一双巧手把鸡架做出一百种独特的味道，可以说化腐朽为神奇，简单的食材就用简单的方法，一百个人就有一百个吃法，不论是溜光水滑的小妹子、还是浓妆艳抹的小姐姐、不论是油头粉面的小哥哥，还是独善其身的中年大叔，在喧嚣的城市里，没有什么东西能比一只烤鸡架一瓶啤酒勾引出东北的烟火气息了 。食之无味的鸡架，到沈阳咋就成了夜宵界的头牌？


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鸡架利润率超高

据说毛利能达到百分之一千，一块钱一只的鸡架，经过大厨的烹制，先焯水、加上糖蜜腌制、再油炸、这样的鸡架肉丝更加紧致，骨架一咬就碎，脆骨几乎变得透明，这样的甜口美食售价高达十八元，利润率超过任何主菜吧，还有奥尔良风味鸡架，这一盘小小鸡架已经成了网红商品，堪比美国炸薯条的利润率，而且它有一个非常好听的名字，说出来不知道小马哥会不会生气 。烤鸡架是夜市里面的产品、有生烤鸡架、也有卤完再烤，一个鸡架两种烤法，完全是两重口感，完全停不下来 。烤鸡架并不容易，以前是碳烤，火候极难把握，现在电烤就好多了 。


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有鸡肉吃，谁还会吃鸡架呢？

鸡是最常见的食材，做法极多，烧鸡、烤鸡、熏鸡、扒鸡、豉油鸡、白斩鸡，鸡架也有同样的做法，因为肉少骨头多，所以鸡架特别容易入味 。很多屠宰加工厂，不会把剩下的鸡胸肉都留在肥大的鸡架上面，鸡架能卖多钱，还得是鸡肉价格更高一些，因此有人还发明了琵琶腿，把鸡架上的胸骨带到鸡腿上面，它们就是这样进行博弈，最终鸡架还是鸡架，肉更少一些，商贩就舍去瘦鸡架，转向做鸡骨棒，麻辣鸡骨棒更受欢迎，因为筋头巴脑更好吃 。后来又出来单独的鸡叉，为了保证鸡架的纯洁性和完整性 。建议吃贵一点的鸡架，市场上的十元钱三只鸡架并不能谁还会吃鸡架代表沈阳的鸡架产品 。


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它是味觉记忆

城里的人喜欢吃大鱼大肉，闲暇时光并不努力吃到撑，就点鸡架的味道，喝点小酒，显得更加舒适，胃口这个东西，一旦吃惯了什么，就注定要跟随一辈子，有人说儿时的味觉是唯美记忆，留给沈阳的人记忆不多了，只有鸡架抻面才是24小时的思念，记得商贩煮鸡骨架的汤里会放十几种香料和药材，坐在面条馆里就着抻面吃鸡架，鸡架撕成小块，与辣椒油、香菜、榨菜一起拌着，平淡无华的美食仅需十元钱，每当饿了大半天之后，嗦一大口面条，啃一小口鸡架，这样吃法是最香的 。当年沈阳人挺穷的，鸡架炖土豆经济实惠，成为了很多下岗家庭的选择 。便宜又经吃的鸡架是下酒好菜，边吃边吹着 。我总觉得鸡架之所以这么火，跟沈阳街头鸡架抻面、碳烤鸡架、铁板鸡架有很大的关系 。


能否用一道地方名吃来代表你的家乡呢？

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价格决定一切

鸡架为什么成为美食圈的扛把子？熏酱菜里面的主心骨？还是价格更实在，一只猪蹄三十多，能买多少个五元的鸡架呢？，鸡架就这样慢慢走进了沈阳人的生活，成为沈阳日常的一部分，就像是重庆火锅、北京烤鸭一样，代表了城市的风味 。

其他网友观点

说起陕西，大家都会想到肉夹馍，羊肉泡 。到了宝鸡，肯定会吃擀面皮 。但是到了我的家乡……岐山，怎么能少了一碗岐山臊子面面呢！家里来了客人，招待亲朋，家有喜事，都会用臊子面来招待朋友 。岐山臊子面，“薄筋光，煎稀汪，酸辣香，不喝汤” 。吃了一碗还会想吃第二碗 。第一次去的朋友一定要知道，吃臊子面不喝汤，你知道是为什么吗？因为你喝汤了，就不会再给你上面条了，以为你已经吃饱了 。下面我给大家介绍一下岐山臊子面的详细做法，可以在家也能做出好吃的臊子面 。更多美食可以关注我！我的家乡在陕西宝鸡 。欢迎大家来做客 。

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