牛奶巧做食疗餐（烹饪技巧）
牛奶中的矿物质种类齐全，其中尤以钙质最为丰富 。牛奶除有降低血清胆固醇的作用外，还有显著的催眠作用 。
中医学认为，牛奶味甘、性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效 。把牛奶进行适当加工或和其他食物一起配合，可制成风味各异，且有一定食疗保健功效的食疗方 。下面特为您推荐几种，供参考 。
牛奶粥
原料：鲜牛奶250 g，大米75 g，白糖适量 。
制作方法：①将大米去杂质，淘洗净 。
②净锅入适量水上火，烧沸后放入大米，煮至米软后加入牛奶、白糖继续煮成粥即成 。
功效：具有补虚损、健脾胃、润五脏之功效 。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、老年体弱、营养不良等症 。早晚温热服食 。
牛奶杞枣粥
原料：牛奶500 g，枸杞子15 g，大红枣25 g，大米50 g 。
制作方法：①把小白菜择洗净，入沸水中汆出，沥水;香菜择洗净，切段 。
②锅八鲜汤上火，放入小白菜、鲜牛奶，炖至白菜熟烂后，加入精盐、味精调味，撒入香菜即成 。
功效：具有清热解毒、润肠利尿、补血强筋等功效 。
群奶祧仁猢
原料：鲜牛奶250 g，生核桃仁75 g，油酥核桃仁75 g，粳米75 g，白糖50 g 。
制作方法：①把粳米去杂质，洗净，用冷水浸泡约1小时，捞出沥干水分：生核桃仁用开水浸泡后去“外衣”;油酥核桃仁也去皮 。
②粳米、生熟核桃仁及适量水搅匀，磨成细浆，入适量水锅中上火，熬成稀糊即成 。
功效：具有补肾益脾、润燥益肺之功效 。
适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥、便秘等症，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的药膳 。
橙味豆蔻奶
原料：鲜牛奶500 g，柑橙6个，糖浆150 g，肉豆蔻少许 。
制作方法：①将柑橙剥去皮，用净纱布包住，用压挤法取汁液;肉豆蔻拍细末，待用 。
②柑橙汁、牛奶、糖浆入容器中，搅匀，饮用前撒上一些肉蔻末即可 。
功效：酸甜适口，餐前饮适量，具有增进食欲的功效，是理想的健胃饮料 。
【牛奶巧做食疗餐（烹饪技巧）】牛奶茶
原料：茶叶、鲜牛奶、白糖各适量 。
制作方法：取茶叶放入杯中，冲入开水浸泡至水有色时，然后倒入煮沸的牛奶中，加白糖搅匀，即可饮用 。
功效：牛奶中加入茶水后，可使两物特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长 。此茶具有解油腻、助消化、益思提神、消除疲劳、利尿解毒之功效 。适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等患者饮用 。对酒精和麻醉药物中毒者，还能发挥解毒作用 。健康人饮用，则能防病健身 。
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