网红螃蟹月饼的做法（老年菜谱）
怎么做网红螃蟹月饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供网红螃蟹月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味网红螃蟹月饼 。
中秋将至 ， 各种月饼操练起来吧 ， 最近几年一直流行的螃蟹月饼 ， 分享自用配方 ， 简单易成功哟
做网红螃蟹月饼所需食材：中筋面粉210克 ， 转化糖浆140克 ， 玉米油30克 ， 枧水4g ， 红豆沙适量 ， 咸蛋黄14个 ， 鸡蛋黄1个 ， 鸡蛋清8克 ， 清水10克 ， 网红螃蟹月饼的做法步骤：
步骤1：豆沙馅和咸蛋黄一起称重共37克 ， 用豆沙馅包裹咸蛋黄做成馅料
步骤2：14个馅料做好备用
步骤3：转化糖 ， 视水 ， 玉米油放入盆中搅拌均匀
步骤4：加入面粉揉成光滑面团
步骤5：平分14份 ， 每份重27克
步骤6：一份面皮包裹一个馅料
步骤7：收口向下 ， 表面撒少量干粉
【网红螃蟹月饼的做法（老年菜谱）】
步骤8：法焙客立体月饼模具中撒少量干粉防粘
步骤9：压成月饼坯
步骤10：表面盆少量水 ， 烤箱预热200度烤5分钟定型
步骤11：鸡蛋黄 ， 水 ， 蛋清加入碗中调匀做成蛋黄水
步骤12：定型后取出 ， 表面刷蛋黄水 ， 烤箱180度再烤15分钟
步骤13：取出晾凉
步骤14：密封保存 ， 3-5天回油后食用
步骤15：成品
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