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蒜香银耳的做法（热菜菜谱）

怎么做蒜香银耳好吃？学做蒜香银耳需要哪些食材？为您提供蒜香银耳的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蒜香银耳 。
银耳是美容养颜的佳品，常处理成炖品甜点，如果有些腻味了，不妨改炖为炒，用大蒜粒爆香，同样也能可口美味哟！！成品口感糯中有脆，蒜香袭人，是一道清爽有营养的小菜 。
蒜香银耳的主料：泡发银耳(适量)鸡肉丁(适量)荷兰豆(适量)蒜香银耳的调料：盐(适量)耗油(适量)淀粉(适量)蒜瓣(适量)鸡精(适量)料酒(适量)做蒜香银耳所需厨具：煮锅、炒锅
蒜香银耳的做法图解步骤
1.银耳适量，提前泡发，撕成小块 。
2.鸡腿肉切丁，提前用耗油，料酒，淀粉腌制入味 。荷兰豆洗净去筋 。大量蒜瓣切丁 。
3.锅中放少量水，倒一滴油（油可以让需要焯水的青菜菜色翠绿） 。
4.水开后倒入荷兰豆 。
5.焯到基本熟，捞起备用 。
6.锅中擦干水，倒入少许油 。
7.油热后，倒入鸡肉丁，快火炒至断生，捞起备用 。
8.炒好鸡肉的余油倒入锅中，再添加少量油入锅中 。大火爆香大部分蒜粒 。
9.倒入沥干捏干（尽量弄干水分）水分的银耳 。
10.稍加翻炒倒入荷兰豆 。
11.加入适量盐分 。
12.稍加翻炒倒入鸡肉丁 。
13.稍加翻炒，丢入余下蒜粒，倒入少许鸡精，快速翻炒起锅装盘 。
14.成品口感糯中有脆，蒜香袭人，是一道清爽有营养的小菜 。
15.成品
16.成品
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小窍门：全程大火快炒，不需要久炒，因为食材都容易熟 。蒜要多，突出蒜香，配菜可加可不加，如果加入配菜，量要少，不然喧宾夺主 。
【蒜香银耳的做法（热菜菜谱）】

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