蛋黄莲蓉月的做法
怎么做蛋黄莲蓉月好吃？需要哪些食材？小编为您提供蛋黄莲蓉月的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋黄莲蓉月 。
工艺：其它工艺：，难度：未知，人数：未知，口味：其它口味：，准备时间：未知，烹饪时间：未知
做蛋黄莲蓉月所需食材：主料：糖浆125g，低筋面粉170g
调料：花生油40g，枧水3.5g
教您蛋黄莲蓉月的家常做法，蛋黄莲蓉月怎么做好吃1.以二个蛋黄与一个全蛋的比例用来扫月饼表面上色 。（我用的是农家鸡蛋，小小个的）过筛一下，让蛋黄与蛋白结合得更细腻顺滑 。
2.锅里倒入糖浆，再倒入枧水搅拌均匀
3.分次倒入花生油搅拌均匀
4.搅拌均匀材料
5.分次倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀，不要过于搅拌，以免起筋，这个时候的面皮是软硬适中的 。柔软性比较好，不易开裂 。
6.搅拌好的面皮静置一小时，让糖等材料更好的吸收均匀 。
7.把蛋黄用190度烤10分钟，烤至6成熟
8.把白莲蓉馅、豆沙馅分成每份50克
9.把50克莲蓉、豆沙馅摊开，中间放一只咸蛋黄
【蛋黄莲蓉月的做法】10.把四周包裹起来，成了蛋黄莲蓉馅
11.把静置后的面皮分成每份15克，摊开一点点，包裹着莲蓉蛋黄馅
12.面皮慢慢向上摊开，直到把整个馅包着封口
13.表面沾一层簿簿的高筋面粉，把多余的面粉拍掉
14.然后入月饼模，用力压实
15.对着撒过高粉的盆再用力一推
16.月饼响当当的出来了
17.把月饼排放好，位置放得距离均匀一点，月饼表面烤前要均匀的喷一下水，
18.用190度烤7分钟，拿出来表面扫蛋黄液再次用180度烤10分钟，出炉冷却，回油后即可包装了 。花好月圆，饼还是自家做的好！
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