白贝蒸蛋的做法
怎么做白贝蒸蛋好吃？需要哪些食材？小编为您提供白贝蒸蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味白贝蒸蛋 。
【白贝蒸蛋的做法】工艺：蒸，难度：未知，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：未知，烹饪时间：<60分钟
做白贝蒸蛋所需食材：主料：白贝18个，鸡蛋3个
辅料：凉白开一碗，葱适量，红辣椒少许
教您白贝蒸蛋的家常做法，白贝蒸蛋怎么做好吃1.食材准备:白贝洗干净，最好用牙刷一个个刷洗一下 。然后泡在清水里，加入盐/油或者白醋让白贝吐沙 。最后再用清水冲洗干净备用 。
2.焯白贝:锅里热水，放入姜、料酒（去腥），待水开后到入白贝，煮至开口即可 。
3.将煮好的白贝捞入清水中，然后捞出控干水分 。
4.摆盘:将白贝按照自己喜欢的造型进行摆盘，备用 。
5.准备鸡蛋液:打鸡蛋，留半个壳 。把它洗干净，这个用来剩凉白开的 。
6.搅拌均匀:鸡蛋液中加入半勺盐（盐不用放太多，因为最后要淋酱油哦!），凉白开（蛋水比例:1/1.5），这个时候前面留的半个鸡蛋壳就派上用场了 。三个鸡蛋，一共用鸡蛋壳装9次凉白开水即可 。然后按同一个方向将鸡蛋搅拌均匀 。
7.过滤:将鸡蛋羹液进行过滤，去掉空气跟胚胎物 。然后放入少许食用油，静置20分钟 。
8.装盘:将鸡蛋液倒入摆好的白贝盘里。
9.上锅:用保鲜膜封好，用牙签扎一些小孔 。热水上锅蒸15分钟左右 。
10.调味:撒上葱粒、红辣椒粒，淋上酱油就完成了 。
白贝蒸蛋烹饪技巧：注意点:\n白贝要进行吐沙，干净又卫生；\n一定要用凉白开水哦，这样才可以试鸡蛋蒸出来没有洞；\n鸡蛋与水的比例为:1/1.5\n
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