临潼韭黄是哪儿的特产吗？临潼韭黄介绍
临潼韭黄是陕西西安临潼区的特产
【临潼韭黄是哪儿的特产吗？临潼韭黄介绍】 临潼韭黄 又叫黄牙韭菜 ， 是冬季调节蔬菜市场之佳品 ， 深受群众欢迎 。
临潼韭黄的栽培历史悠久 ， 早在唐代 ， 人们就利用华清池的温泉水在冬季栽培韭黄 。“至冬移根藏于地屋沟中 ， 盖上厚干草 ， 暖而即长 ， 高可尺许 ， 不见风日 ， 其役黄 ， 谓之韭黄 ， 比常韭易利数倍 。（见元王祯著《农书》）骊山脚下温泉水水温高达43℃ ， 并含有多种矿物质 ， 菜农冬季利用温泉水灌溉 ， 栽培的韭黄品质优良 ， 茎叶宽大 ， 色泽金黄 ， 质地柔软 ， 肥嫩多汁 ， 味美可口 ， 每逢年节上市 ， 供应临潼、西安市场 。据《续修陕西省通志稿》中对“韭”的记载中有：“案此秦地通产 ， 临潼尤胜 ， 其韭黄晚冬可剪 ， 肥嫩味美 ， 号为特产 ， 乃温泉之力也 。”可知“韭黄”为临潼特产已是久负盛名了 。韭黄系韭菜遮光软化而成 ， 生产周期短 ， 收益高 。解放前 ， 临潼韭黄的生产 ， 多集中在华清池附近 ， 解放后 ， 随着科学技术的发展和栽培技术的提高 ， 其他地方亦有生产 。
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