酸汤水饺是哪儿的特产吗？酸汤水饺介绍
【酸汤水饺是哪儿的特产吗？酸汤水饺介绍】酸汤水饺是陕西西安未央区的特产
西安城里，卖酸汤水饺的跟兰州城里卖兰州拉面的一样多 。外地人只要在大街小巷一转，就看得见，也闻得着 。许多卖酸汤水饺的都有招牌，即使只用红白纸写几个歪歪扭扭的字，却个头很大，所以看得见 。即使没有招牌，大多把下水饺的开水锅放在店门口，还往往另有一口热气腾腾、香气扑鼻的酸辣汤锅，所以既看得见，也闻得着 。
酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤 。但饺子也是好的 。大肉馅，羊肉馅，海味馅，都有，以羊肉馅最受欢迎 。一般手工制作，现捏现卖 。讲究馅大皮薄肉多 。基本是一个肉丸子 。捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状 。所以也有叫羊肉疙瘩、大肉疙瘩的 。还有一说，叫水饺是近些年来的事，本地人原先是将饺子叫做疙瘩的，西安市所属户县有种地方小吃，叫大肉辣子疙瘩，那疙瘩就是饺子 。
西安夜市近年来特别红火，夜市上的酸汤水饺也特别红火 。看那碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌头打转转 。人们会说："老陕竟如此地能吃酸吃辣?"也怪，说起吃酸，人们会想到山西，说到吃辣，人们会想起湖南，而很少有人想起陕西的 。岂不知，论吃酸，秦不逊晋；论吃辣，老陕是那"不怕辣、辣不怕、怕不辣"三派中"怕不辣"一派的 。
推荐阅读
- 结婚纪念日当天怎么过 结婚纪念日怎么算
- 快乐棍刮刮乐快乐火是什么意思
- 军训式应援是什么意思
- 世界银行是什么
- 问道强力克金是什么意思
- 烈火军校元聘婷扮演者是谁
- 王者荣耀补位是什么意思
- 网络语囍是什么意思
- 饭圈dy是什么意思
- 物种间捕食和寄生关系的形成是怎样的